Ρατατούιγ (Ratatouille) vs Αποθέλκυσμα του Σουλτάνου (Hünkar Beğendi)

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται στη μελιτζάνα, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο ρατατούιγ η μελιτζάνα σε κύβους σοτάρεται μαζί με κολοκυθάκια και πιπεριές και έπειτα σιγοβράζει με ντομάτες, πελτέ και θυμάρι ώσπου όλα να μαλακώσουν, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός ολοκληρώνει ένα ελαφρύ, αρωματικό πιάτο λαχανικών. Το Sultan's Delight αντίθετα ψήνει ολόκληρες μελιτζάνες στη φλόγα και ενσωματώνει την καπνιστή σάρκα τους σε ένα ρου με βούτυρο και γάλα μαζί με τριμμένο τυρί, δημιουργώντας μια κρεμώδη βάση για αργομαγειρεμένο αρνί με ντομάτα.