Προφιτερόλ: Παρακμιακή Ζύμη Choux με Παγωτό και Σάλτσα Σοκολάτας vs Baumkuchen (Γερμανική Τούρτα-Δέντρο)

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στα προφιτερόλ το βούτυρο και το αλεύρι ψήνονται σε ζύμη σου, τα αυγά ενσωματώνονται με χτύπημα και ψήνονται μικρά χρυσαφένια σου, που γεμίζονται με κρύο παγωτό βανίλια και περιχύνονται με ζεστή σάλτσα σοκολάτας και κρέμας, ώστε η απόλαυση να βρίσκεται στην αντίθεση θερμοκρασίας και υφής. Το Baumkuchen χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη, ενσωματώνει χτυπημένα ασπράδια για ελαφράδα και ψήνει στο γκριλ δεκαπέντε λεπτές χρυσαφένιες στρώσεις αρωματισμένες με βανίλια και αμύγδαλο, ολοκληρώνεται με γλάσο σοκολάτας που έχει σφίξει και κόβεται σε λεπτές φέτες για να φανούν οι δακτύλιοί του.