Παραδοσιακή Dorset Μηλόπιτα vs Apfelküchle (Γερμανικές Μηλόμπουτες)

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε μήλο, ζάχαρη, κανέλα, αυγό και μπέικιν πάουντερ, όμως καταλήγουν σε πολύ διαφορετικές υφές. Το Dorset apple cake ψήνεται στον φούρνο: το βούτυρο χτυπημένο με τη ζάχαρη δίνει μια πλούσια, αφράτη και ελαστική ψίχα γεμάτη κομματάκια ξινού μήλου, φρεσκαρισμένη με ξύσμα λεμονιού, με την κανέλα μέσα στη ζύμη και μια τραγανή κρούστα από ζάχαρη demerara από πάνω. Τα Apfelküchle αντίθετα επικαλύπτουν ολόκληρες ροδέλες μήλου με κουρκούτι γάλακτος αρωματισμένο με βανίλια και τηγανίζονται σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και φουσκωτά. Εδώ η κανέλα έρχεται στο τέλος, ανακατεμένη με άχνη ζάχαρη και πασπαλισμένη πάνω στις ζεστές τηγανίτες.