Pain Perdu: Κλασικό Γαλλικό Τοστ vs Kirschmichel (Ψητό Πουτίγκα Κερασιών)

Και τα δύο επιδόρπια μουσκεύουν ψωμί σε μια γλυκιά κρέμα από αυγά, γάλα, ζάχαρη και βανίλια, αλλά την οδηγούν σε αντίθετες κατευθύνσεις. Το Pain Perdu μουσκεύει για λίγο χοντρές φέτες μπριός και έπειτα τις τηγανίζει σε αφρισμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και ελαφρώς τραγανές, με απλή ζάχαρη άχνη και ίσως λίγο σιρόπι σφενδάμου. Το Kirschmichel αφήνει κύβους μπαγιάτικου ψωμιού να απορροφήσουν μια πλουσιότερη κρέμα αρωματισμένη με κανέλα και εμπλουτισμένη με λιωμένο βούτυρο, τους στρώνει γύρω από ζαχαρωμένα βύσσινα και ψήνει το σύνολο στον φούρνο μέχρι να γίνει τρυφερό και να σφίξει κάτω από μια χρυσαφένια επιφάνεια. Το ένα είναι γρήγορο και βουτυρένιο· το άλλο, ένα φρουτώδες, ζεστά αρωματισμένο γλυκό φούρνου.