Μιγκελίτος της Λα Ρόδα (Γλυκά με κρέμα) vs Μιλφέιγ (Mille-feuille): Κλασικό Γαλλικό Γλυκό με Κρέμα και Σφολιάτα

Και τα δύο γλυκά συνδυάζουν μια κρέμα πατισερί με κρόκους, δεμένη με κορν φλάουρ, με τραγανή σφολιάτα, όμως χρησιμοποιούν αυτά τα κοινά υλικά με αντίθετους τρόπους. Στα Miguelitos η σφολιάτα αφήνεται να φουσκώσει ελεύθερα σε αέρινα τετράγωνα αλειμμένα με αυγό, που ανοίγονται και γεμίζονται με κρέμα πατισερί από γάλα αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού και κανέλα, και στη συνέχεια απλώς πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη. Στο μιλφέιγ η σφολιάτα ψήνεται με βάρος από πάνω σε επίπεδα, τραγανά φύλλα, που στρώνονται με κρέμα βανίλιας εμπλουτισμένη με βούτυρο, και όλα ολοκληρώνονται με λείο γλάσο άχνης ζάχαρης, προαιρετικά διακοσμημένο με μαύρη σοκολάτα.