Κλασικό Whoopie Pie vs Μπράτσο του Τσιγγάνου (Swiss Roll)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε γάλα, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη άχνη, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Το whoopie pie χτυπά το βούτυρο σε ζύμη κακάο που φουσκώνει με σόδα και ενώνει τα ψημένα μπισκότα γύρω από μια γλυκιά, αφράτη γέμιση βανίλιας όπου κυριαρχούν η ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το φυτικό λίπος. Το μπράτσο του τσιγγάνου χτυπά τα αυγά σε ελαφρύ παντεσπάνι με ξύσμα λεμονιού, το τυλίγει ζεστό και το γεμίζει με κρέμα ζαχαροπλαστικής αρωματισμένη με κανέλα, μαγειρεμένη με γάλα και ολοκληρωμένη με βούτυρο, ή εναλλακτικά με μαρμελάδα. Η ζάχαρη άχνη εδώ είναι απλώς το τελικό πασπάλισμα.