Κλασική Νότια Chess Pie vs Τούρτα Μπάτενμπεργκ

Και τα δύο γλυκά μοιράζονται βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, γάλα και βανίλια, αλλά τα χειρίζονται πολύ διαφορετικά. Η chess pie χτυπά λιωμένο βούτυρο και άφθονη ζάχαρη με αυγά, λίγο καλαμποκάλευρο και μια σταγόνα μηλόξιδο, και ψήνει τη γέμιση μέσα σε φύλλο τάρτας μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες ενώ το κέντρο ακόμη τρέμει ελαφρά, δίνοντας ένα πυκνό, πολύ γλυκό κομμάτι. Το Battenberg αντίθετα χτυπά μαλακό βούτυρο με ζάχαρη σε ένα ελαφρύ μείγμα που ψήνεται σε αφράτα, ελαστικά παντεσπάνια, κομμένα σε ροζ και απλές λωρίδες, κολλημένα με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκο και τυλιγμένα σε αμυγδαλόπαστα. Το ένα προσφέρει πλούσια γλυκύτητα σε κρούστα· το άλλο απαλή ψίχα, φρουτώδη μαρμελάδα και ένα καθαρό σκακιστό μοτίβο.