Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises) vs Πουτίγκα Μπανάνας του Νότου

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στο γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη, όμως τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο clafoutis, αυγά, ζάχαρη, γάλα και κρέμα γάλακτος χτυπιούνται σε ένα αραιό χυλό σαν κι αυτόν των τηγανιτών, που ψήνεται γύρω από φρέσκα κεράσια μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να σφίξει, και σερβίρεται ζεστό πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Η πουτίγκα μπανάνας αντίθετα βράζει κρόκους, γάλα και αλεύρι στη φωτιά σε μια πηχτή κρέμα εμπλουτισμένη με βούτυρο και βανίλια, που στρώνεται σε στρώσεις με μπισκότα βανίλιας και φέτες μπανάνας. Μια χρυσαφένια μαρέγκα από τα ασπράδια που κρατήθηκαν, ή εναλλακτικά σαντιγί, ολοκληρώνει αυτό το απαλό επιδόρπιο του κουταλιού.