Δροσερή Τάρτα Λάιμ (Key Lime Pie) vs Τσέλσι Μπανς

Και τα δύο γλυκά βασίζονται στη ζάχαρη, το βούτυρο και το αυγό, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Η Key lime pie δένει τρίμματα από μπισκότα graham με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη σε μια ψημένη βάση και έπειτα χτυπά κρόκους αυγών με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και φρέσκο χυμό λάιμ σε μια ξινούτσικη γέμιση που πήζει τρέμοντας ελαφρά και σερβίρεται κρύα. Τα Chelsea buns ενσωματώνουν αυγό και βούτυρο σε μια μαλακή ζύμη με μαγιά που φουσκώνει δύο φορές και τυλίγεται με βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κορινθιακή σταφίδα. Το ένα είναι ζωηρό, δροσερό και κρεμώδες· το άλλο ζεστά αρωματισμένο με μπαχαρικά, αφράτο σαν ψωμί και γεμάτο αποξηραμένα φρούτα.