Καρπάθικες Μακαρούνες με Σιτάκα vs Flammkuchen (Αλσατική Αλμυρή Τάρτα)

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν από αλεύρι σίτου, κρεμμύδι και ελαιόλαδο, όμως καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Τα καρπάθικα μακαρούνες είναι χειροποίητα, ραβδωτά κοχυλάκια ζυμαρικού, βρασμένα al dente, ανακατεμένα σε καβουρδισμένο βούτυρο με άρωμα φουντουκιού και ελαιόλαδο και στεφανωμένα με αργά καραμελωμένα, γλυκά κρεμμύδια και τριμμένο τυρί σιτάκα, για μια μαλακή, πλούσια και παρηγορητική μπουκιά. Το Flammkuchen αντίθετα ενσωματώνει το ελαιόλαδο σε λεπτή ζύμη με μαγιά, ψημένη μέχρι να γίνει τραγανή, με κρεμ φρες, λεπτοκομμένα κρεμμύδια, καπνιστό μπέικον και μαύρο πιπέρι από πάνω, ισορροπώντας την πληρότητα με μια λεπτή τραγανότητα.