Γερμανική Τάρτα Δαμάσκηνων (Pflaumenkuchen) vs Buñuelos de Viento (Λουκουμάδες του Ανέμου)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε βούτυρο, αυγό, ζάχαρη και κανέλα, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το Pflaumenkuchen δουλεύει κρύο βούτυρο και ένα μόνο αυγό σε μια τρυφερή ζύμη κουρού, που ψήνεται στον φούρνο κάτω από πυκνά τοποθετημένα μισά δαμάσκηνα πασπαλισμένα με κανελοζάχαρη, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να γίνουν ζουμερά και οι άκρες της ζύμης χρυσαφένιες. Τα buñuelos λιώνουν το βούτυρο σε βραστό νερό και ενσωματώνουν τέσσερα αυγά, δημιουργώντας μια ζύμη με ξύσμα λεμονιού που φουσκώνει στο καυτό λάδι σε ελαφριές, αφράτες, κούφιες τηγανίτες, οι οποίες κυλιούνται ζεστές σε κανελοζάχαρη.