Φραπέ: Παγωμένος Ελληνικός Καφές vs Καφέ με Γάλα (Γαλλικός Πρωινός Καφές)

Και τα δύο ροφήματα συνδυάζουν καφέ με γάλα, όμως χειρίζονται αυτόν τον συνδυασμό με αντίθετους τρόπους. Ο Φραπές χτυπά στιγμιαίο καφέ, ζάχαρη και λίγο κρύο νερό μέχρι να γίνει πηχτός, χρυσοκαφετής αφρός, που σερβίρεται πάνω σε παγάκια και συμπληρώνεται με κρύο νερό· το γάλα είναι απλώς προαιρετική προσθήκη, έτσι το ρόφημα μένει ελαφρύ, παγωμένο και αφρώδες. Ο Café au Lait ενώνει δυνατό, σκουρόχρωμα καβουρδισμένο φιλτραρισμένο καφέ με ίση ποσότητα ζεστού, αχνιστού πλήρους γάλακτος, για ένα πιο στρογγυλό, κρεμώδες και ζεστό φλιτζάνι. Ο ένας αντλεί την υφή του από τον πάγο και το έντονο χτύπημα, ο άλλος από τη ζέστη και το γάλα.