Καφές Φίλτρου Νότιας Ινδίας vs Εσπρέσο

Και τα δύο ροφήματα ξεκινούν από λεπτοαλεσμένο καφέ, αλλά τον οδηγούν σε πολύ διαφορετικές κατευθύνσεις. Στον South Indian Filter Coffee, το βραστό νερό στάζει αργά μέσα από τον καφέ και δίνει ένα δυνατό αφέψημα, που γλυκαίνεται και ενώνεται με ζεστό γάλα· έπειτα σερβίρεται από ψηλά και μεταγγίζεται ανάμεσα σε δύο ποτήρια μέχρι να αφρίσει, χαρίζοντας ένα γλυκό, κρεμώδες και αφρώδες ρόφημα. Ο εσπρέσο περιέχει μόνο καφέ και νερό: ο καφές πατιέται και εκχυλίζεται σε περίπου 25 έως 30 δευτερόλεπτα σε ένα μικρό, συμπυκνωμένο σφηνάκι. Το χαρακτηριστικό του είναι η πυκνή, κοκκινοκαφέ κρέμα (crema), που κρατά το άρωμα και προσφέρει πλούσια αίσθηση στο στόμα.