Φαρ Μπρετόν με Δαμάσκηνα: Παραδοσιακή Τάρτα Δαμάσκηνων από τη Βρετάνη vs Δροσερή Τάρτα Λάιμ (Key Lime Pie)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται στη ζάχαρη, το βούτυρο και το αυγό, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο Far Breton, ολόκληρα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη σε ένα αραιό, γαλακτερό χυλό εμπλουτισμένο με λιωμένο βούτυρο, που ψήνεται πάνω από ξερά δαμάσκηνα μουλιασμένα σε ρούμι μέχρι να σφίξει σε ένα σφιχτό, χρυσαφένιο κέικ με καραμελωμένες άκρες, το οποίο κόβεται αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η Key Lime Pie βάζει το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια πατημένη βάση από μπισκότα graham, ενώ οι κρόκοι, το συμπυκνωμένο γάλα και ο χυμός λάιμ σχηματίζουν μια ξινή γέμιση που ψήνεται σύντομα και ψύχεται πριν σερβιριστεί.