Bratkartoffeln (Γερμανικές Τηγανητές Πατάτες) vs Ταρτιφλέτ: Πατάτες, Μπέικον και Γκρατέν Ρεμπλοσόν από τη Σαβοΐα

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν από πατάτες, μπέικον, κρεμμύδι και βούτυρο, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Στα Bratkartoffeln λεπτές φέτες ωμής πατάτας τηγανίζονται στο λίπος του μπέικον και σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα· έπειτα προστίθενται κρεμμύδια με λίγο βούτυρο, που μαλακώνουν και καραμελώνουν ελαφρά, πριν επιστρέψει στο τηγάνι το τραγανό μπέικον, με μαύρο πιπέρι και μαϊντανό για γαρνιτούρα. Η tartiflette αντίθετα προβράζει πιο χοντρές φέτες, τις στρώνει με lardons, σκόρδο, λευκό κρασί και κρέμα γάλακτος και τις ψήνει κάτω από ένα Reblochon κομμένο στη μέση μέχρι να κοχλάζει και να λιώσει. Το ένα αφορά την τραγανότητα· το άλλο είναι πλούσιο, κρεμώδες και λιωμένο.