Μπίνενστιχ (Τούρτα Τσιμπήματος Μέλισσας) vs Παραδοσιακή Τάρτα Μπάκεγουελ

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στο βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα αμύγδαλα και τη βανίλια, όμως τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το Bienenstich τοποθετεί μια αφράτη ζύμη με μαγιά κάτω από μια καραμελωμένη κρούστα από φιλέ αμυγδάλου μαγειρεμένα με βούτυρο, ζάχαρη και μέλι, και γεμίζεται με μια κρύα κρέμα βανίλιας από κρέμα γάλακτος, αυγό και κορν φλάουρ, ελαφρυμένη με σαντιγί. Η τάρτα Bakewell αντίθετα ενσωματώνει αλεσμένα αμύγδαλα σε μια φρανζιπάν από χτυπημένο βούτυρο και αυγά, που ψήνεται πάνω σε μαρμελάδα βατόμουρου μέσα σε προψημένη βάση από ζύμη κουρού και ολοκληρώνεται με ένα γλυκό γλάσο. Το ένα είναι αέρινο, κρεμώδες και μελένιο· η άλλη πυκνή, με έντονη γεύση αμυγδάλου και φρουτώδη ζωντάνια.