Μπακλαβάς (Κλασικό Τουρκικό Γλυκό με Καρύδια) vs Μπακλαβάς: Παραδοσιακό Ελληνικό Γλυκό με Φύλλο και Ξηρούς Καρπούς

Και τα δύο γλυκά στρώνουν τραγανό, βουτυράτο φύλλο γύρω από μια γέμιση ξηρών καρπών αρωματισμένη με κανέλα και ολοκληρώνονται με κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό, όμως η γεύση τους διαφέρει αισθητά. Ο τουρκικός μπακλαβάς μένει εστιασμένος: ψιλοαλεσμένα καρύδια με κανέλα σε δύο γενναιόδωρες στρώσεις, βούτυρο κλαριφιέ για πλούσια, τραγανή μπουκιά και ένα απλό σιρόπι ζάχαρης φρεσκαρισμένο με λίγο χυμό λεμονιού. Ο ελληνικός μπακλαβάς αναμειγνύει ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα με κανέλα και γαρίφαλο σε τρεις ή τέσσερις στρώσεις, ενώ το σιρόπι του αποκτά πιο στρογγυλή γλύκα από το μέλι και μια φλούδα λεμονιού.