🇯🇵 Japan · Essen
Yaki Udon
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPKI-generiertes BildEin beliebtes Pfannengericht mit gebratenen Nudeln, die bissfest, herzhaft und voller Gemüse sind. Das ultimative Comfort Food für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 150g Schweinebauch in 3 cm große Stücke und 200g Kohl sowie 1 Zwiebel in feine Streifen.
- 2
Kochen Sie die 400g Udon-Nudeln in einem großen Topf für 2 Minuten, um sie zu lösen, und gießen Sie sie dann gründlich ab.
- 3
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze.
- 4
Braten Sie den Schweinebauch für etwa 3 Minuten an, bis er braun ist und das Fett austritt.
- 5
Geben Sie Zwiebel und Kohl hinzu und braten Sie alles 4 Minuten lang an, bis das Gemüse welk, aber noch bissfest ist.
- 6
Geben Sie die abgetropften Udon-Nudeln in die Pfanne und schwenken Sie alles kräftig für 1 Minute.
- 7
Gießen Sie 3 EL Sojasauce und 1 EL Mirin hinzu, würzen Sie mit einer Prise Salz und braten Sie alles für 2 Minuten glänzend an.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort heiß und stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut mit der herzhaften Sauce überzogen sind.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Yaki Udon?+
Yaki Udon ist ein japanisches Pfannengericht aus dicken Weizennudeln, Schweinebauch, Kohl und Zwiebeln, das mit Sojasauce und Mirin gewürzt wird. Es wird üblicherweise als schnelle, herzhafte Mahlzeit zu Mittag oder Abend gegessen.
Kann ich Hühnchen statt Schweinefleisch verwenden?+
Ja, geschnittene Hühnerkeule oder Garnelen sind ein perfekter Proteinersatz für dieses Gericht.
Muss ich die Nudeln einweichen?+
Nein, ein kurzes Kochen reicht völlig aus, da die Nudeln bei zu langem Kochen zu weich für die Pfanne werden.
Sollte das Gericht scharf sein?+
Traditionelles Yaki Udon ist herzhaft, aber Sie können zum Schluss gerne Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürze-Mischung) für Schärfe hinzufügen.
Kann ich gefrorene Nudeln verwenden?+
Auf jeden Fall, gefrorene Udon sind oft qualitativ hochwertiger als haltbare; einfach gefroren ins kochende Wasser geben.
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