🇯🇵 Japan · Essen
Yaki Udon
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein beliebtes Pfannengericht mit gebratenen Nudeln, die bissfest, herzhaft und voller Gemüse sind. Das ultimative Comfort Food für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 150g Schweinebauch in 3 cm große Stücke und 200g Kohl sowie 1 Zwiebel in feine Streifen.
- 2
Kochen Sie die 400g Udon-Nudeln in einem großen Topf für 2 Minuten, um sie zu lösen, und gießen Sie sie dann gründlich ab.
- 3
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze.
- 4
Braten Sie den Schweinebauch für etwa 3 Minuten an, bis er braun ist und das Fett austritt.
- 5
Geben Sie Zwiebel und Kohl hinzu und braten Sie alles 4 Minuten lang an, bis das Gemüse welk, aber noch bissfest ist.
- 6
Geben Sie die abgetropften Udon-Nudeln in die Pfanne und schwenken Sie alles kräftig für 1 Minute.
- 7
Gießen Sie 3 EL Sojasauce und 1 EL Mirin hinzu, würzen Sie mit einer Prise Salz und braten Sie alles für 2 Minuten glänzend an.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort heiß und stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut mit der herzhaften Sauce überzogen sind.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hühnchen statt Schweinefleisch verwenden?+
Ja, geschnittene Hühnerkeule oder Garnelen sind ein perfekter Proteinersatz für dieses Gericht.
Muss ich die Nudeln einweichen?+
Nein, ein kurzes Kochen reicht völlig aus, da die Nudeln bei zu langem Kochen zu weich für die Pfanne werden.
Sollte das Gericht scharf sein?+
Traditionelles Yaki Udon ist herzhaft, aber Sie können zum Schluss gerne Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürze-Mischung) für Schärfe hinzufügen.
Kann ich gefrorene Nudeln verwenden?+
Auf jeden Fall, gefrorene Udon sind oft qualitativ hochwertiger als haltbare; einfach gefroren ins kochende Wasser geben.
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