🇯🇵 Japan · Essen
Yaki Nasu
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPKI-generiertes BildEinfache gegrillte japanische Aubergine mit einer rauchigen Note, serviert mit einer Ingwer-Sojasauce. Eine klassische Sommerdelikatesse.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 2 Auberginen und schneiden Sie die Haut leicht ein.
- 2
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Gasflamme auf mittelhoher Stufe.
- 3
Grillen Sie die Auberginen im Ganzen und wenden Sie sie etwa 10-12 Minuten lang, bis die Haut schwarz ist und das Innere weich ist.
- 4
Legen Sie die gegrillten Auberginen für 1 Minute in kaltes Wasser, um sie abzukühlen und das Schälen zu erleichtern.
- 5
Ziehen Sie die geschwärzte Haut ab, während sie noch warm sind.
- 6
Schneiden Sie sie in mundgerechte Streifen.
- 7
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie 3 EL Sojasauce, 100ml Dashi, 2 EL Mirin und 20g geriebenen Ingwer vermengen.
- 8
Richten Sie die Auberginen auf Tellern an und gießen Sie die Sauce kurz vor dem Servieren darüber.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Yaki Nasu?+
Yaki Nasu ist ein japanisches Gericht, das aus gegrillter Auberginen mit einer Würzung aus Sojasauce, Dashi, Mirin und Ingwer besteht. Es wird typischerweise als kalte oder warme Beilage serviert, insbesondere in den Sommermonaten.
Kann ich lange, dünne Auberginen verwenden?+
Ja, japanische oder chinesische Auberginen sind perfekt geeignet, da sie eine dünne Haut und wenig Kerne haben.
Was mache ich, wenn ich keinen Gasherd habe?+
Sie können sie unter dem Ofengrill rösten, bis sie weich sind, aber das charakteristische rauchige Aroma geht teilweise verloren.
Kann ich das heiß essen?+
Ja, obwohl es traditionell gekühlt als erfrischende Beilage serviert wird.
Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?+
Sie sind fertig, wenn sie sich komplett weich anfühlen und sich leicht von der verkohlten Haut lösen lassen.
🇯🇵 JPKI-generiertes BildMundo-Match
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