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eatmundo

Vietnam · Essen

Klebreis mit Mungobohnen und Pork Floss

50 Min
1160 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Klebreis mit Mungobohnen und Pork Floss🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 Ländern

Ein beliebtes vietnamesisches Frühstück. Die cremigen Mungobohnen harmonieren perfekt mit dem zähen Klebreis und knusprigen Schalotten.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Nasi Kerabu (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Klebreis mit Mungobohnen und Pork Floss am nächsten kommt: Die beiden teilen 31 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Weichen Sie 300g Klebreis für 4 Stunden in Wasser ein, dann abtropfen lassen.

  • 2

    Dämpfen Sie 100g geschälte Mungobohnen für 20 Minuten gar und zerdrücken Sie sie zu einem Brei.

  • 3

    Mischen Sie den Reis mit 1/2 TL Salz und dämpfen ihn 30 Minuten lang.

  • 4

    Heben Sie den Mungobohnenbrei unter den Reis und träufeln Sie 200ml Kokosmilch darüber.

  • 5

    Schneiden Sie 3 Schalotten in dünne Ringe und braten sie in 2 EL Öl goldbraun und knusprig.

  • 6

    Servieren Sie den Reis heiß, bestreut mit den Schalotten und 50g Pork Floss.

  • 7

    Für einen süß-herzhaften Kontrast können Sie 1 EL Zucker unter den Reis mischen.

  • 8

    Lassen Sie die Schalotten nach dem Braten gut auf Küchenpapier abtropfen, damit sie knusprig bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Klebreis mit Mungbohnen und Pork Floss?

Klebreis mit Mungbohnen und Pork Floss ist ein vietnamesisches Gericht aus Klebreis, der mit Kokosmilch und zerdrückten Mungbohnen zubereitet wird. Mit Pork Floss und knusprigen Schalotten belegt, wird es meist als herzhaftes Frühstück oder schnelles Streetfood gegessen.

Kann man normalen Reis verwenden?

Nein, Klebreis ist für die typische, klebrige Textur unerlässlich.

Was ist Pork Floss?

Es ist ein getrocknetes, faseriges Fleischprodukt aus Asien, das eine salzige Textur verleiht.

Warum wird der Reis eingeweicht?

Das Einweichen sorgt für eine gleichmäßige Garung und die perfekte Konsistenz.

Kann man Kokosmilch weglassen?

Ja, aber sie verleiht dem Gericht eine notwendige Cremigkeit und ein tolles Aroma.

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