Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 Ländern
Ein lebendiger, blau getönter Reissalat von der Ostküste, serviert mit einer Auswahl an frischen Kräutern und geröstetem Kokosnussfleisch. Ein Fest für Augen und Gaumen, das erdige, süße und spritzige Noten perfekt ausbalanciert.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klebreis mit Mungobohnen und Pork Floss (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Nasi Kerabu am nächsten kommt: Die beiden teilen 31 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
4 g getrocknete Schmetterlingsblüten in 550 ml heißem Wasser für 10 Minuten ziehen lassen, bis sich das Wasser tief indigoblau verfärbt, dann die Blüten abseihen.
- 2
600 g Reis unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Den Reis in einen Reiskocher geben, die 550 ml blaues Wasser, 200 ml Kokosmilch, zerstoßenes Zitronengras, verknotete Pandanblätter und 1 TL Salz hinzufügen.
- 4
Den Reis im Standardmodus kochen, bis er locker und duftend ist, und dabei sicherstellen, dass sich die blaue Farbe gleichmäßig verteilt.
- 5
5 Schalotten fein in Scheiben schneiden und die Mischung aus 50 g frischen Kräutern vorbereiten.
- 6
Den Reis vor dem Auflockern mit einer Gabel etwas abkühlen lassen, damit jedes Korn einzeln und leicht bleibt.
- 7
Den blauen Reis auf einer Platte anrichten und mit den vorbereiteten Kräutern und Schalotten, 60 g frischer Kokosnuss und dem Protein Ihrer Wahl umgeben.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Nasi Kerabu?
Nasi Kerabu ist ein malaysisches Reisgericht, das durch die Verwendung von Schmetterlingserbsenblüten eine charakteristische blaue Farbe erhält. Der mit Kokosmilch, Zitronengras und Pandan zubereitete Reis wird typischerweise als Mittagsgericht mit verschiedenen Beilagen serviert.
Kann ich Lebensmittelfarbe verwenden?
Man kann, aber die Schmetterlingsblüte liefert ein authentisches Aroma, das Farbe nicht bietet.
Sollte der Reis nass sein?
Nein, er sollte locker wie normaler gedämpfter Reis sein. Die 550 ml blaues Wasser plus 200 ml Kokosmilch (insgesamt 750 ml) passen zu 600 g rohem Reis und ergeben zarte, einzelne Körner.
Was ist die Hauptzutat?
Die Schmetterlingsblüte ist für die ikonische blaue Farbe und die florale Note entscheidend.
Wie lagere ich Reste?
Lagern Sie den Reis getrennt von den frischen Kräutern, damit der Salat nicht welk wird.
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