🇲🇾 Malaysia · Essen
Nasi Kerabu
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein lebendiger, blau getönter Reissalat von der Ostküste, serviert mit einer Auswahl an frischen Kräutern und geröstetem Kokosnussfleisch. Ein Fest für Augen und Gaumen, das erdige, süße und spritzige Noten perfekt ausbalanciert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die getrockneten Schmetterlingsblüten in 50 ml heißem Wasser für 5 Minuten ziehen lassen, bis sich das Wasser tief indigoblau verfärbt.
- 2
600 g Reis unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Den Reis in einen Reiskocher geben, das blaue Wasser, Kokosmilch, zerstoßenes Zitronengras, verknotete Pandanblätter und Salz hinzufügen.
- 4
Den Reis im Standardmodus kochen, bis er locker und duftend ist, und dabei sicherstellen, dass sich die blaue Farbe gleichmäßig verteilt.
- 5
5 Schalotten fein in Scheiben schneiden und die Mischung aus frischen Kräutern vorbereiten.
- 6
Den Reis vor dem Auflockern mit einer Gabel etwas abkühlen lassen, damit jedes Korn einzeln und leicht bleibt.
- 7
Den blauen Reis auf einer Platte anrichten und mit den vorbereiteten Kräutern, frischer Kokosnuss und dem Protein Ihrer Wahl umgeben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Lebensmittelfarbe verwenden?+
Man kann, aber die Schmetterlingsblüte liefert ein authentisches Aroma, das Farbe nicht bietet.
Sollte der Reis nass sein?+
Nein, er sollte wie normaler lockerer Reis gegart sein; passen Sie bei Bedarf die Wassermenge an.
Was ist die Hauptzutat?+
Die Schmetterlingsblüte ist für die ikonische blaue Farbe und die florale Note entscheidend.
Wie lagere ich Reste?+
Lagern Sie den Reis getrennt von den frischen Kräutern, damit der Salat nicht welk wird.
