🇷🇺 Russland · Dessert
Tvorozhniki
Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺 RUKI-generiertes BildDiese feinen in der Pfanne gebratenen Quark-Küchlein sind ein Klassiker des russischen Frühstücks. Sie bieten ein cremiges Inneres und eine leicht karamellisierte, goldbraune Kruste.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerdrücken Sie 500g Quark in einer Schüssel, bis er glatt ist.
- 2
Fügen Sie 1 Ei, 50g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- 3
Arbeiten Sie 100g Mehl und eine Prise Salz ein, bis ein weicher Teig entsteht.
- 4
Formen Sie mit bemehlten Händen 8 gleich große Bratlinge.
- 5
Erhitzen Sie 30ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 6
Geben Sie die Bratlinge in die Pfanne und braten Sie jede Seite 4 Minuten goldbraun.
- 7
Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Außenseite nicht verbrennt.
- 8
Servieren Sie die Küchlein sofort, solange sie warm und weich sind.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tvorozhniki?+
Tvorozhniki sind traditionelle russische Quarkküchlein, die in der Pfanne gebraten werden. Sie werden typischerweise als süßes Frühstück oder Snack mit saurer Sahne, Marmelade oder Honig gereicht.
Kann ich Ricotta statt Quark verwenden?+
Ja, Ricotta ist der nächste verfügbare Ersatz, obwohl Sie ihn möglicherweise abtropfen lassen müssen, um überschüssige Feuchtigkeit für eine bessere Textur zu entfernen.
Warum fallen meine Küchlein auseinander?+
Dies passiert meist, wenn der Quark zu feucht ist oder zu wenig Mehl hinzugefügt wurde, um die Mischung zu binden.
Kann ich sie backen statt braten?+
Ja, backen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten für eine leichtere Version, obwohl die Textur dann eher einem kleinen Küchlein ähnelt.
Wie bewahre ich Reste auf?+
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle.
🇷🇺 RUKI-generiertes BildMundo-Match
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