Tsitsibyra: Korfu Ingwerbier (Schnelle Version)

• Ingwer50 g frischer, geschälter und geriebener
• Zucker100 g
• Wasser500 ml
• Sprudelwasser500 ml (oder mehr, zum Servieren)
• Zitrone2 Stück, Saft gepresst

Zubereitung

• 1

  Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Ingwers. 50 g frischen Ingwer schälen und mit einer Microplane oder der feinen Seite einer Reibe fein reiben. Dies maximiert die Ingweraromaextraktion.

• 2

  In einem kleinen Topf 500 ml Wasser und 100 g Kristallzucker vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein einfacher Sirup entsteht, etwa 2-3 Minuten.

• 3

  Den geriebenen Ingwer zum einfachen Sirup geben. Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Dadurch können sich die Wärme und Würze des Ingwers wirklich mit dem Sirup verbinden.

• 4

  Den Topf vom Herd nehmen und den Ingwersirup vollständig abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, den Sirup vorsichtig durch ein feines Sieb passieren, dabei fest auf die Ingwerrückstände drücken, um die gesamte aromatische Flüssigkeit zu extrahieren. Den abgesiebten Ingwer entsorgen.

• 5

  Zwei frische Zitronen auspressen und den Zitronensaft zum abgekühlten Ingwersirup geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf mit mehr Zucker für ein süßeres Getränk oder einem Schuss mehr Zitronensaft für zusätzliche Würze an.

• 6

  Zum Servieren ein Glas mit Eis füllen. Etwa 1/4 bis 1/3 des Ingwer-Zitronen-Sirups ins Glas gießen und dann mit gekühltem Sprudelwasser auffüllen. Sanft umrühren und mit einer Zitronenscheibe oder einem frischen Minzzweig garnieren. Diese schnelle Version bietet einen erfrischenden Geschmack von Korfu!