🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Getränke
Hausgemachter Löwenzahn- und Klettenwurzel-Drink
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Ein wahrhaft nostalgischer Geschmack britischer Tradition: Hausgemachter Löwenzahn- und Klettenwurzel-Drink ist ein wunderbar unverwechselbares Sprudelgetränk mit erdigen, süßen und leicht bitteren Noten. Diese erfrischende botanische Limonade, hergestellt aus den Wurzeln von wilden Löwenzahn- und Klettenpflanzen, bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl belebend als auch tief befriedigend ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Topf (mindestens 3 Liter Fassungsvermögen) 30g getrocknete Löwenzahnwurzel, 30g getrocknete Klettenwurzel und 50g geschnittene frische Ingwerwurzel mischen. 1,5 Liter kaltes Wasser hinzufügen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen. Sobald sie köchelt, die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde ziehen lassen, damit die Wurzeln ihren vollen Geschmack entfalten können. Die Flüssigkeit sollte eine tiefe braune Farbe annehmen.
- 3
Die infundierte Flüssigkeit vorsichtig durch ein feines Sieb in eine saubere, hitzebeständige Schüssel abseihen, dabei die Wurzeln und den Ingwer fest andrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Die verbrauchten Botanicals entsorgen.
- 4
Die abgeseihte Flüssigkeit zurück in den Topf geben. 200g Kristallzucker und den Saft einer Zitrone einrühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Abschmecken und die Süße bei Bedarf anpassen; denken Sie daran, dass es noch fermentieren wird.
- 5
Die gesüßte Infusion vollständig auf lauwarme Temperatur (etwa 20-25°C) abkühlen lassen. Es ist entscheidend, die Hefe nicht in heiße Flüssigkeit zu geben, da sie die Hefe abtötet. Dieses Abkühlen kann 30-60 Minuten dauern.
- 6
Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist, 1/4 Teelöffel Bier- oder Champagnerhefe hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Mischung in saubere, lebensmittelechte Plastikflaschen füllen, dabei etwa 5 cm (2 Zoll) Kopffreiheit oben in jeder Flasche lassen. Verwenden Sie keine Glasflaschen für die Primärfermentation wegen des Druckaufbaus.
- 7
Die Flaschen fest verschließen und an einem warmen Ort (Zimmertemperatur) für 24-48 Stunden stehen lassen. Überprüfen Sie die Flaschen regelmäßig; sie werden sich fest anfühlen, wenn sich Kohlensäure bildet. Sobald sie fest sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank, um die Fermentation zu verlangsamen und Überkarbonisierung sowie ein mögliches Platzen zu verhindern.
- 8
Servieren Sie Ihren hausgemachten Löwenzahn- und Klettenwurzel-Drink gut gekühlt. In Gläser gießen und den unverwechselbaren, erdigen und prickelnden Geschmack dieses traditionellen britischen Getränks genießen. Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Häufig gestellte Fragen
Wo finde ich getrocknete Löwenzahn- und Klettenwurzeln?+
Getrocknete Löwenzahn- und Klettenwurzeln finden Sie typischerweise in Reformhäusern, bei Kräuterhändlern oder bei Online-Händlern, die sich auf Küchenkräuter und Gewürze spezialisiert haben.
Kann ich frische Löwenzahn- und Klettenwurzeln anstelle von getrockneten verwenden?+
Ja, Sie können frische Wurzeln verwenden, benötigen aber eine größere Menge (etwa das Doppelte des Gewichts), da frische Wurzeln mehr Wasser enthalten. Stellen Sie sicher, dass sie vor der Verwendung gründlich gereinigt und gehackt werden.
Warum muss ich Plastikflaschen für die Fermentation verwenden?+
Plastikflaschen werden für die anfängliche Fermentation empfohlen, da sie sich bei Druckaufbau durch Kohlensäure sicher biegen können. Glasflaschen können zerspringen, wenn der Druck zu hoch wird.
Wie lange hält sich hausgemachter Löwenzahn- und Klettenwurzel-Drink?+
Einmal gekühlt, hält sich hausgemachter Löwenzahn- und Klettenwurzel-Drink typischerweise etwa 5-7 Tage. Der Geschmack kann sich im Laufe der Zeit leicht ändern, da die Fermentation auch in der Kälte sehr langsam weitergeht.
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