Traditionelles Hausgemachtes Ginger Beer vs Tsitsibyra: Korfu Ingwerbier (Schnelle Version)

Beide Getränke bauen auf geriebenem Ingwer und Zitrone auf, erreichen ihr Prickeln aber auf unterschiedliche Weise. Das traditionelle Ginger Beer lässt ungeschälten Ingwer, Zucker und Zitronensaft in kochendem Wasser ziehen und setzt dann auf Hefe und eine Prise Weinstein, um in verschlossenen Flaschen über zwei bis drei Tage Kohlensäure zu bilden, bevor es gekühlt wird. Tsitsibyra köchelt geschälten Ingwer zugedeckt in Zuckersirup, gibt den frischen Saft von zwei Zitronen erst nach dem Abkühlen für eine schärfere Säure hinzu und erhält seine Kohlensäure beim Servieren durch Sprudelwasser, das über Eis gegossen wird.