🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Getränke
Traditionelles Hausgemachtes Ginger Beer
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇬🇧 UKStellen Sie Ihr eigenes belebendes Ginger Beer her, einen beliebten britischen Klassiker mit einem herrlichen prickelnden Kick. Diese hausgemachte Version bietet einen wahrhaft authentischen, lebendigen Ingwergeschmack, der an einem warmen Tag perfekt erfrischt oder als köstlicher Mischer dient.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bereiten Sie zuerst Ihren Ingwer vor: Reiben Sie 100 g frischen Ingwer direkt in eine große hitzebeständige Schüssel. Wenn er biologisch ist und gut geschrubbt wurde, müssen Sie ihn nicht schälen.
- 2
Als Nächstes den Ingwer ziehen lassen: Geben Sie 200 g Kristallzucker und den frisch gepressten Saft einer großen Zitrone zum geriebenen Ingwer. Gießen Sie 500 ml kochendes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie diese aromatische Mischung 15-20 Minuten ziehen, um das Ingweraroma vollständig zu extrahieren.
- 3
Mischung abkühlen: Nach dem Ziehen die Ingwermischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel passieren, dabei die Feststoffe fest andrücken, um jeden Tropfen Flüssigkeit zu extrahieren. Den Ingwerbrei entsorgen. Es ist entscheidend, die Flüssigkeit vollständig auf eine lauwarme Temperatur (etwa 25-30 °C) abkühlen zu lassen, bevor Sie fortfahren, da heiße Flüssigkeit die Hefe abtöten würde.
- 4
Hefe aktivieren: In einer kleinen separaten Schüssel 1/4 Teelöffel Trockenhefe mit einem Esslöffel der lauwarmen Ingwerflüssigkeit vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet, was anzeigt, dass die Hefe aktiv und bereit ist.
- 5
Kombinieren und fermentieren: Gießen Sie die aktivierte Hefe in die abgekühlte Ingwerflüssigkeit. Rühren Sie 1/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver und die restlichen 500 ml kaltes Wasser ein. Alles vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- 6
Abfüllen und fermentieren: Gießen Sie die Mischung vorsichtig in saubere, lebensmittelechte Plastikflaschen mit fest verschließbaren Deckeln, wobei Sie oben etwa 5-7 cm Freiraum lassen. Es ist sehr wichtig, für die anfängliche Fermentation keine Glasflaschen zu verwenden, da der Druckaufbau dazu führen könnte, dass sie explodieren. Lagern Sie die Flaschen 2-3 Tage an einem warmen Ort (etwa 20-25 °C) und überprüfen Sie täglich ihre Festigkeit. Wenn sich die Flaschen fest anfühlen, sind sie karbonisiert und bereit.
- 7
Kühlen und servieren: Sobald sie karbonisiert sind, stellen Sie die Flaschen sofort in den Kühlschrank. Dies verlangsamt den Fermentationsprozess erheblich und verhindert eine Überkarbonisierung, was für die Sicherheit entscheidend ist. Mindestens 4 Stunden kühlen, bevor Sie sie auf Eis servieren, für ein wunderbar knackiges und erfrischendes Getränk.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für Ginger Beer jede Art von Hefe verwenden?+
Für optimale Ergebnisse verwenden Sie am besten aktive Trockenhefe, die typischerweise zum Backen oder Brauen verwendet wird; spezielle Brauhefe für Ginger Beer kann ebenfalls gefunden werden. Vermeiden Sie Soforthefe, da diese dazu neigt, zu schnell zu fermentieren, was zu unvorhersehbarer Karbonisierung führen kann.
Woran erkenne ich, dass mein hausgemachtes Ginger Beer vollständig karbonisiert ist?+
Das zuverlässigste Zeichen ist, wenn sich die Plastikflaschen beim Zusammendrücken fest anfühlen, was darauf hinweist, dass sich durch die Karbonisierung ausreichend Druck aufgebaut hat. Möglicherweise bemerken Sie auch kleine Bläschen, die sichtbar aufsteigen, wenn Sie eine Flasche gegen das Licht halten. Stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank, sobald sie fest ist.
Warum wird empfohlen, für die Fermentation Plastikflaschen anstelle von Glasflaschen zu verwenden?+
Plastikflaschen werden für die primäre Fermentationsphase aus Sicherheitsgründen empfohlen. Sie sind flexibler und können sich unter Druck leicht ausdehnen, wodurch das Risiko einer gefährlichen Flaschenexplosion durch übermäßige Karbonisierung, im Gegensatz zu starren Glasflaschen, erheblich verringert wird.
Wie lange ist hausgemachtes Ginger Beer haltbar?+
Im Kühlschrank gelagert, ist hausgemachtes Ginger Beer normalerweise 1-2 Wochen haltbar. Die Fermentation setzt sich auch gekühlt langsam fort, daher ist es ratsam, die Flaschen alle paar Tage leicht zu öffnen, um überschüssiges Gas abzulassen, wenn sie nicht schnell verbraucht werden.
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