🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Getränke
Traditioneller Englischer Met
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇬🇧 UKMet, oft als „Nektar der Götter“ bezeichnet, ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, und traditioneller Englischer Met bietet einen Geschmack der Geschichte. Dieser Honigwein ist süß, komplex und zutiefst befriedigend, perfekt für besondere Anlässe oder ein historisches Fest. Er erfordert Geduld, belohnt aber mit einem wirklich einzigartigen Geschmack.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Desinfizieren Sie Ihre gesamte Ausrüstung gründlich: einen 5-Liter-Gäreimer oder eine Gärflasche, Gärspund, Gummistopfen und Rührlöffel. Dies ist der wichtigste Schritt, um zu verhindern, dass unerwünschte Bakterien oder wilde Hefen Ihren Met verderben.
- 2
In einem großen, sauberen Topf 1 kg Honig mit 1 Liter Wasser bei geringer Hitze vorsichtig erhitzen, dabei ständig rühren, bis der Honig vollständig gelöst ist. Nicht kochen, da dies die empfindlichen Honigaromen zerstören kann.
- 3
Sobald gelöst, vom Herd nehmen und den Saft von 1 Zitrone, 50g Rosinen (falls verwendet, da sie Hefenährstoffe liefern) und 1 starken Schwarzteebeutel (falls verwendet, für zusätzliche Tannine und Körper) einrühren.
- 4
Die Honigmischung in Ihr desinfiziertes Gärgefäß gießen. Mit den restlichen 2 Litern kaltem Wasser auffüllen, sodass das Gesamtvolumen etwa 4 Liter beträgt. Die Temperatur sollte nun etwa 20-25°C (68-77°F) betragen.
- 5
Ein Päckchen Weinhefe auf die Oberfläche der Flüssigkeit streuen. Nicht sofort einrühren; lassen Sie sie etwa 15 Minuten rehydrieren, bevor Sie sie vorsichtig einrühren, um sie vollständig zu integrieren.
- 6
Den Gummistopfen und Gärspund auf das Gärgefäß setzen und einen dichten Verschluss gewährleisten. Den Gärspund mit sterilisiertem Wasser oder Desinfektionslösung füllen. Den Gärbehälter an einem kühlen, dunklen Ort (idealerweise 18-24°C / 65-75°F) zur primären Gärung stellen.
- 7
Lassen Sie den Met 3-4 Wochen gären, oder bis das Blubbern im Gärspund deutlich nachlässt oder aufhört. Sobald die primäre Gärung abgeschlossen ist, können Sie den Met in ein sekundäres Gefäß (einen weiteren desinfizierten Gärballon) umfüllen, um ihn 1-6 Monate zur Klärung und Geschmacksentwicklung reifen zu lassen.
- 8
Nach der Reifung ist Ihr traditioneller Englischer Met bereit zum Abfüllen. Desinfizieren Sie Ihre Flaschen gründlich. Den Met vorsichtig in die Flaschen abfüllen, dabei etwa 2-3 cm Platz lassen. Mit Korken oder Kronkorken fest verschließen.
- 9
Lagern Sie den abgefüllten Met an einem kühlen, dunklen Ort. Obwohl er sofort genossen werden kann, verbessert sich Met oft erheblich durch weitere Flaschenreifung von mehreren Monaten bis zu einem Jahr, wodurch er weicher und komplexer wird. Gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Honig ist am besten für Met geeignet?+
Unpasteurisierter, reiner Honig (wie Blüten- oder Kleehonig) wird oft bevorzugt, da er mehr natürliche Enzyme und Geschmacksstoffe bewahrt. Vermeiden Sie stark verarbeitete oder gemischte Honige für authentischen Met.
Warum ist Hygiene bei der Metherstellung so wichtig?+
Richtige Hygiene verhindert das Verderben durch unerwünschte Bakterien oder wilde Hefen, die zu Fehlgeschmäcken, Trübung führen oder sogar die gesamte Charge ruinieren können. Sie ist die Grundlage guter Hausbraukunst.
Wie lange dauert es, bis Met gärt und reift?+
Die primäre Gärung dauert normalerweise 3-4 Wochen. Die Reifung kann zwischen 1 Monat und über einem Jahr dauern, wobei die meisten Met-Sorten von mindestens 3-6 Monaten für eine optimale Geschmacksentwicklung und Klarheit profitieren.
Kann ich Met kohlensäurehaltig machen?+
Ja, Sie können Met auf natürliche Weise kohlensäurehaltig machen, indem Sie die Flaschen vor dem Verschließen mit einer kleinen Menge Zucker anfüllen, wodurch eine sekundäre Gärung in der Flasche stattfindet. Achten Sie darauf, nicht zu viel Zucker zu verwenden, um Flaschenbomben zu vermeiden.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Traditioneller Englischer Met teilen.
