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eatmundo

Russland · Getränke

Medovukha

20 Min
240 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 8. September 2026

Medovukha🇷🇺KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Medovukha. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Fermentiertes Getränk32 Rezepte aus 15 Ländern

Ein altes russisches fermentiertes Getränk auf Honigbasis. Es ist ein süßes, leicht alkoholisches Getränk, das mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Traditioneller Englischer Met (Vereinigtes Königreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Medovukha am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.

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Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Bringen Sie 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.

  • 2

    Rühren Sie 500g Honig unter, bis er gelöst ist, und schöpfen Sie den Schaum ab.

  • 3

    Geben Sie 1 TL Hopfen hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.

  • 4

    Vom Herd nehmen und auf 30°C abkühlen lassen.

  • 5

    Lösen Sie 5g Hefe in 50 ml warmem Wasser (30°C) auf und geben Sie sie zur Honigbasis.

  • 6

    In einen Glasballon füllen und mit einem Gärröhrchen verschließen.

  • 7

    An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur (20–24°C) mindestens 14 Tage stehen lassen. Die Gärung ist abgeschlossen, wenn das Gärröhrchen 2 volle Tage lang keine Blasen mehr gezeigt hat und die Flüssigkeit sich zu klären beginnt. Nicht früher abfüllen: Unvergorener Zucker baut in verschlossenen Flaschen Druck auf.

  • 8

    Den klaren Medovukha vorsichtig vom Bodensatz in saubere Flaschen abhebern, verschließen und vor dem Trinken eine Woche im Kühlschrank lagern.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Medovukha?

Medovukha ist ein traditionelles slawisches fermentiertes Getränk, das hauptsächlich aus Honig, Wasser, Hefe und Hopfen hergestellt wird. Es ist eine Art Met und wird historisch zu Feierlichkeiten getrunken.

Ist es alkoholisch?

Ja. Vollständig vergoren wie in diesem Rezept erreicht es 8% bis 9% Alkohol, ähnlich wie ein leichter Wein.

Welchen Honig soll ich verwenden?

Linden- oder Wildblütenhonig eignen sich am besten, da sie ein aromatisches, blumiges Profil verleihen.

Brauche ich ein Gärröhrchen?

Ein Gärröhrchen ist ratsam, um CO2 entweichen zu lassen und Verunreinigungen durch Bakterien zu verhindern.

Wann ist es fertig?

Es ist bereit zum Abfüllen, wenn das Gärröhrchen 2 volle Tage lang keine Blasen gezeigt hat und die Flüssigkeit klarer geworden ist, meist nach 14 Tagen oder mehr.

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