🇻🇳 Vietnam · Getränke
Hausgemachte Pandan-Sojamilch
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEine duftende, seidige Sojamilch, die mit dem exotischen Aroma von Pandanblättern verfeinert ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die getrockneten Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie vollständig weich werden.
- 2
Die Bohnen gut abspülen und mit 1 Liter frischem Wasser in einen Mixer geben.
- 3
Für ca. 2 Minuten auf hoher Stufe pürieren, bis alles vollständig verflüssigt ist.
- 4
Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Tuch in einen großen Topf seihen und die gesamte Flüssigkeit herauspressen.
- 5
Die restlichen 500 ml Wasser, Zucker, Salz und die verknoteten Pandanblätter in den Topf geben.
- 6
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum leichten Kochen bringen, damit nichts anbrennt.
- 7
Für 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Pandanaroma tief entfalten kann.
- 8
Die Pandanblätter entfernen und heiß oder gekühlt auf Eis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum muss ich zweimal sieben?+
Das zweifache Sieben sorgt für eine perfekt seidige Textur ohne störende Sojapartikel.
Kann ich das Pandan weglassen?+
Ja, aber dann fehlt der charakteristische florale Duft, der echte vietnamesische Sojamilch ausmacht.
Wie lange hält sie sich?+
Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank; vor dem Einschenken immer gut schütteln, da sich Bodensatz bilden kann.
Was passiert, wenn ich nicht rühre?+
Sojamilch brennt am Topfboden sehr schnell an; ständiges Rühren ist unerlässlich.
🇻🇳 VNMundo-Match
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