🇻🇳 Vietnam · Getränke
Hausgemachte Pandan-Sojamilch
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNKI-generiertes BildEine duftende, seidige Sojamilch, die mit dem exotischen Aroma von Pandanblättern verfeinert ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die getrockneten Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie vollständig weich werden.
- 2
Die Bohnen gut abspülen und mit 1 Liter frischem Wasser in einen Mixer geben.
- 3
Für ca. 2 Minuten auf hoher Stufe pürieren, bis alles vollständig verflüssigt ist.
- 4
Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Tuch in einen großen Topf seihen und die gesamte Flüssigkeit herauspressen.
- 5
Die restlichen 500 ml Wasser, Zucker, Salz und die verknoteten Pandanblätter in den Topf geben.
- 6
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum leichten Kochen bringen, damit nichts anbrennt.
- 7
Für 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Pandanaroma tief entfalten kann.
- 8
Die Pandanblätter entfernen und heiß oder gekühlt auf Eis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pandan-Sojamilch?+
Pandan-Sojamilch ist ein traditionelles vietnamesisches Getränk aus pürierten Sojabohnen, Wasser, Zucker, Salz und aromatischen Pandanblättern. Es wird meist als erfrischendes Getränk kalt oder warm zu verschiedenen Tageszeiten konsumiert.
Warum muss ich zweimal sieben?+
Das zweifache Sieben sorgt für eine perfekt seidige Textur ohne störende Sojapartikel.
Kann ich das Pandan weglassen?+
Ja, aber dann fehlt der charakteristische florale Duft, der echte vietnamesische Sojamilch ausmacht.
Wie lange hält sie sich?+
Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank; vor dem Einschenken immer gut schütteln, da sich Bodensatz bilden kann.
Was passiert, wenn ich nicht rühre?+
Sojamilch brennt am Topfboden sehr schnell an; ständiges Rühren ist unerlässlich.
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