🇹🇭 Thailand · Essen
Thailändisches rotes Hähnchen-Curry
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THKI-generiertes BildEin lebhaftes und aromatisches Curry mit zartem Hähnchen, das in einer reichhaltigen Basis aus Kokosmilch und roter Currypaste sanft gegart wird. Kaffir-Limettenblätter sorgen für eine zitronige Frische, die die cremige Schärfe perfekt ausbalanciert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und entfernen Sie überschüssiges Fett für ein sauberes Ergebnis.
- 2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze und braten Sie die rote Currypaste 2 Minuten lang an, bis sie duftet.
- 3
Gießen Sie 100 ml der Kokosmilch hinein und rühren Sie ständig, bis sich das Öl von der Sahne trennt.
- 4
Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie rundherum mit Currypaste überzogen sind.
- 5
Gießen Sie die restliche Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum sanften Köcheln; halten Sie die Hitze niedrig, um Gerinnen zu vermeiden.
- 6
Fügen Sie Fischsauce, Palmzucker und zerrissene Kaffir-Limettenblätter hinzu und rühren Sie alles unter, um die herzhaften Aromen zu verbinden.
- 7
Lassen Sie es 10-12 Minuten ohne Deckel köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eine glänzende Konsistenz erreicht hat.
- 8
Mit dünn geschnittenen roten Chilis garnieren und heiß über frisch gedämpftem Jasminreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Thailändisches rotes Hähnchen-Curry?+
Thailändisches rotes Hähnchen-Curry ist ein thailändisches Gericht aus Hühnchen, das in einer Sauce aus roter Currypaste und Kokosmilch zubereitet wird. Es wird mit Kaffirlimettenblättern, Fischsauce sowie Palmzucker gewürzt und üblicherweise als Hauptspeise mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?+
Das geht, aber Schenkel bleiben beim Köcheln deutlich saftiger; passen Sie die Garzeit an, damit die Brust nicht trocken wird.
Wie mache ich das Curry weniger scharf?+
Verwenden Sie weniger rote Currypaste, da die Schärfe direkt durch deren Konzentration bestimmt wird.
Warum gerinnt die Kokosmilch?+
Meistens ist die Hitze zu hoch oder es wurde während der Trennung von Öl und Creme nicht genug gerührt; halten Sie die Flamme niedrig.
Kann ich Palmzucker ersetzen?+
Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker sind hervorragende Ersatzstoffe, die die nötige karamellartige Tiefe bewahren.
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