🇮🇩 Indonesien · Essen
Tahu Telur
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein indonesisches Tofu-Ei-Omelett, das frittiert wird, um eine knusprige, luftige Textur zu erhalten, und dann mit einer herzhaft-süßen Erdnusssauce und frischem Kohl serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Verquirlen Sie 4 Eier mit 1 TL Salz in einer Schüssel und krümeln Sie 400g Tofu unter, bis alles gut vermischt ist.
- 2
Erhitzen Sie 150ml Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sofort zischt.
- 3
Gießen Sie die Tofu-Ei-Mischung in die Pfanne und braten Sie sie etwa 6 Minuten, bis sie aufgeht und goldbraun wird.
- 4
Wenden Sie vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 4 Minuten, bis sie knusprig ist; nicht zu fest andrücken.
- 5
Währenddessen 100g Erdnussbutter, 3 Knoblauchzehen, 20g Palmzucker, 30ml süße Sojasauce und 30ml Wasser mixen.
- 6
Nehmen Sie das Omelett aus der Pfanne, lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen und geben Sie es auf einen Teller.
- 7
Schneiden Sie das Omelett in kleinere Stücke und belegen Sie es mit 100g fein gehobeltem Kohl.
- 8
Träufeln Sie die Erdnusssauce großzügig über das Omelett und servieren Sie es warm.
Häufig gestellte Fragen
Warum geht mein Tahu Telur nicht auf?+
Das Öl muss heiß genug sein, bevor Sie die Mischung eingießen; es sollte sofort zischen.
Kann ich festen Tofu verwenden?+
Ja, achten Sie nur darauf, ihn fein zu krümeln, damit er sich gut mit den Eiern verbindet.
Ist Kohl ein Muss?+
Der Kohl sorgt für einen erfrischenden Biss; frische Gurkenscheiben sind ein guter Ersatz.
Kann man es statt frittieren backen?+
Das wird nicht empfohlen, da das Frittieren entscheidend für die luftige und knusprige Textur ist.
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