🇮🇩 Indonesien · Essen
Tahu Tek
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDEin herrlicher Street-Food-Salat aus Ost-Java, bestehend aus gebratenem Tofu, Sojasprossen und geschnittenem Lontong (gepressten Reiskuchen), übergossen mit einer herzhaften, nussigen Erdnusssauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Frittieren Sie 400 g Tofu in heißem Öl, bis er goldbraun und knusprig ist, dann abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Blanchieren Sie 100 g Sojasprossen kurz für 30 Sekunden in kochendem Wasser, damit sie knackig bleiben; sofort abgießen.
- 3
Rösten Sie 100 g Erdnüsse, bis sie duften, und zermahlen Sie sie dann mit Knoblauch, Chilis und Palmzucker in einem Mörser zu einer groben Paste.
- 4
Rühren Sie 2 EL süße Sojasauce und den Saft einer Limette unter die Erdnusspaste, bis ein dickes, spritziges Dressing entsteht.
- 5
Ordnen Sie die Tofuwürfel, blanchierten Sojasprossen und die geschnittenen Reiskuchen auf einem Teller an.
- 6
Gießen Sie die dicke Erdnusssauce großzügig über die Zutaten.
- 7
Garnieren Sie das Ganze mit gehackten Erdnüssen oder servieren Sie es mit Garnelenkräckern für zusätzliche Textur.
- 8
Servieren Sie es sofort, um den Kontrast zwischen dem warmen Tofu und dem erfrischenden Erdnussdressing zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Reiskuchen ersetzen?+
Wenn Lontong (gepresste Reiskuchen) nicht verfügbar ist, können Sie Jasminreis als Basis verwenden.
Wie mache ich die Sauce geschmeidiger?+
Geben Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser zur Sauce, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ist fester oder weicher Tofu besser?+
Verwenden Sie extra-festen Tofu, damit er beim Braten nicht zerbricht und außen schön knusprig bleibt.
Kann ich Reste aufbewahren?+
Es ist am besten, es frisch zu essen; Tofu und Sojasprossen verlieren schnell ihre Textur, sobald sie angemacht sind.
🇮🇩 IDMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
