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eatmundo

Vietnam · Essen

Grüner Papaya-Salat (Goi Du Du)

20 Min
270 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Grüner Papaya-Salat (Goi Du Du)🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Kalter Salat33 Rezepte aus 17 Ländern

Ein erfrischender und knackiger vietnamesischer Salat aus geraspelter grüner Papaya, zähem Rindfleisch-Jerky und gerösteten Erdnüssen, angemacht in einem süß-sauren Dressing. Ein perfektes Gleichgewicht von Textur und Geschmack.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Som Tum (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Grüner Papaya-Salat am nächsten kommt: Die beiden teilen 40 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Raspeln Sie 500 g grüne Papaya mit einem Hobel oder einer Reibe in lange, feine Streifen.

  • 2

    Weichen Sie die Papayastreifen für 10 Minuten in Eiswasser ein, damit sie schön knackig bleiben.

  • 3

    Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Fischsauce, 2 EL Zucker und den Saft von 1 Limette mit einer gehackten Chili.

  • 4

    Zupfen Sie 100 g Rindfleisch-Jerky in feine, mundgerechte Stücke.

  • 5

    Gießen Sie die Papayastreifen ab und trocknen Sie sie gründlich mit einem sauberen Küchentuch.

  • 6

    Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Papaya, das Beef Jerky und das Dressing; kräftig durchmischen.

  • 7

    Garnieren Sie den Salat mit 30 g frischem Thai-Basilikum und 50 g gehackten, gerösteten Erdnüssen.

  • 8

    Tipp: Der Salat sollte bald nach dem Anmachen verzehrt werden, damit die Papaya ihre knackige Frische bewahrt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Goi Du Du?

Goi Du Du ist ein vietnamesischer Salat aus geraspelter grüner Papaya, Trockenfleisch, Thai-Basilikum und Erdnüssen, der mit einem Fischsoßen-Dressing angemacht wird. Er wird typischerweise als Vorspeise oder leichter Snack verzehrt.

Kann ich reife Papaya verwenden?

Nein, es muss grüne (unreife) Papaya sein, um die erforderliche feste, knackige Konsistenz zu erhalten.

Ist Beef Jerky ersetzbar?

Sie können getrocknetes Schweinefleisch oder Trockengarnelen verwenden, obwohl Beef Jerky die klassische Wahl ist.

Wie mache ich es weniger scharf?

Entfernen Sie die Kerne der Chili vor dem Hacken oder lassen Sie sie ganz weg.

Warum Eiswasser?

Es hilft, die Papaya-Zellen zu festigen und verhindert, dass der Salat zu schnell matschig wird.

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