Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern
Ein köstlicher libanesischer Eintopf mit zarten Auberginen und saftigem Lammfleisch, geschmort in einer pikanten Granatapfelsauce. Ein klassisches Wohlfühlessen, das die hellen, zitrusartigen Noten der libanesischen Küche hervorhebt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Türlü (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Mnazzaleh am nächsten kommt: Die beiden teilen 47 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Auberginen streifig schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in 50 ml Öl goldbraun anbraten.
- 2
Fein gehackte Zwiebeln in den restlichen 45 ml Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 3
Lammhackfleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es braun und duftend ist.
- 4
Tomatenmark, Sieben-Gewürze-Mischung und Salz unterrühren und 2 Minuten lang gut mit dem Fleisch vermengen.
- 5
Die gebratenen Auberginen in den Topf geben und mit 300 ml Wasser aufgießen, um eine leichte Sauce zu bilden.
- 6
Bei niedriger Hitze 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Auberginen butterweich sind, dann die 45 ml Zitronensaft einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, um der Sauce ihre charakteristische Säure (hamod) zu verleihen.
- 7
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne mit 5 ml Olivenöl goldbraun anrösten.
- 8
Das Gericht heiß in tiefen Tellern servieren und großzügig mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Mnazzaleh?
Mnazzaleh ist ein libanesisches Schmorgericht aus gebratenen Auberginen, Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen in einer Tomatensauce, die mit Sieben-Gewürz-Mischung gewürzt und mit Zitronensaft gesäuert wird. Es wird typischerweise als Hauptspeise zu Mittag oder Abend mit Reis mit Fadennudeln serviert.
Kann ich Rinderhack statt Lamm verwenden?
Ja, Rinderhack funktioniert einwandfrei, auch wenn Lammfleisch eine reichere, traditionellere Tiefe verleiht.
Wie verhindere ich, dass die Aubergine zu matschig wird?
Das Vorbraten der Auberginen hilft ihnen, während des abschließenden Schmorens ihre Form besser zu behalten.
Ist das Gericht scharf?
Nein, es ist nicht scharf; die 'Sieben-Gewürze-Mischung' ist aromatisch und sorgt eher für Wärme als für Schärfe.
Was passt am besten als Beilage?
Traditionell wird es mit einer Portion warmem, buttrigem Reis mit Fadennudeln serviert.
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