🇮🇳 Indien · Essen
Shahi Paneer
Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳 INKI-generiertes BildEin königliches nordindisches Curry mit weichen Paneer-Würfeln in einer reichhaltigen, cremigen und mild gewürzten Cashew-Tomaten-Soße.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Pürieren Sie 50g Cashews mit etwas Wasser, bis eine vollkommen glatte Paste entsteht.
- 2
Schmelzen Sie 30g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 20g geriebenen Ingwer an, bis er duftet.
- 3
Gießen Sie 300g Tomatenpüree hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis sich das Öl an den Rändern der Soße absetzt.
- 4
Geben Sie die Cashew-Paste, 1 TL Salz und 1 TL Garam Masala hinzu und rühren Sie alles 3 Minuten lang gründlich um.
- 5
Gießen Sie langsam 50ml Sahne unter ständigem Rühren ein, um eine üppige, glatte Textur zu erzielen.
- 6
Heben Sie vorsichtig 400g Paneer-Würfel unter und achten Sie darauf, dass sie gut von der reichhaltigen Soße überzogen sind.
- 7
Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie alles 5 Minuten lang bei niedriger Hitze, damit der Paneer die Aromen perfekt aufnimmt.
- 8
Warm servieren, garniert mit einer Prise zusätzlichem Garam Masala oder frischem Koriander.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Shahi Paneer?+
Shahi Paneer ist ein nordindisches Currygericht aus Paneer-Käse in einer cremigen Soße aus Tomatenpüree, Cashewkernen, Ingwer und Garam Masala. Es wird traditionell als Hauptgericht bei festlichen Anlässen zusammen mit Fladenbrot wie Naan oder Roti serviert.
Sollte ich den Paneer vorher anbraten?+
Das ist optional; manche bevorzugen den Paneer roh wegen seiner Weichheit, andere braten ihn für die Textur kurz an.
Kann ich Mandelpaste anstelle von Cashew verwenden?+
Ja, das ist ein großartiger Ersatz, der eine ähnliche Reichhaltigkeit bietet, auch wenn die Farbe etwas heller sein könnte.
Wie mache ich die Soße glatter?+
Passieren Sie die Tomaten-Cashew-Soße vor der Zugabe des Paneers durch ein feines Sieb, um eine seidige Konsistenz wie im Restaurant zu erzielen.
Ist das ein sehr scharfes Gericht?+
Shahi Paneer ist traditionell mild und cremig und konzentriert sich auf die Balance der Gewürze statt auf Schärfe.
🇮🇳 INKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
