🇪🇬 Ägypten · Essen
Riz b'Ful
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin beruhigender Klassiker der ägyptischen Landküche, der aus zarten Ackerbohnen und aromatischen frischen Kräutern besteht. Er wird traditionell mit einer Beilage aus cremigem Joghurt oder eingelegtem Gemüse serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zwiebeln fein würfeln und in 60ml Öl in einem großen Topf goldbraun anbraten.
- 2
200g Ackerbohnen und 300ml Wasser hinzufügen und zugedeckt 25 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind.
- 3
400g Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 4
Die Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) fein hacken.
- 5
Reis, Kräuter, 1 TL Salz und 1 TL Kreuzkümmel in den Topf geben.
- 6
Mit kochendem Wasser aufgießen, sodass die Mischung etwa 2cm bedeckt ist.
- 7
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 18 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- 8
Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrocknete Bohnen nehmen?+
Ja, sie müssen jedoch über Nacht eingeweicht und weich gekocht werden, bevor sie in den Reis kommen.
Welcher Reis ist am besten?+
Ägyptischer Rundkornreis ist für die Bindung mit den Kräutern am besten geeignet.
Warum wird der Reis matschig?+
Zu viel Wasser oder zu starkes Rühren machen den Reis breiig; vorsichtig unterheben.
Wie wird er serviert?+
Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Joghurt mit Gurken und Knoblauch.
