🇵🇭 Philippinen · Dessert
Biko (Klebreiskuchen)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein traditioneller philippinischer Nachtisch aus Klebreis, Kokosmilch und braunem Zucker.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf 500g Klebreis mit 500ml Wasser aufkochen.
- 2
Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- 3
In einer großen Pfanne 400ml Kokosmilch und 300g braunen Zucker bei mittlerer Hitze verrühren.
- 4
Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis ein goldener Karamell entsteht.
- 5
Den gekochten Reis unterrühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- 6
1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
- 7
Die Masse in eine geölte Form geben und mit einem nassen Spatel glatt streichen.
- 8
Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist mein Biko hart?+
Der Reis war wahrscheinlich noch nicht gar genug; stellen Sie sicher, dass er komplett weich ist.
Kann ich weißen Zucker verwenden?+
Es ist möglich, aber brauner Zucker ist für den authentischen Geschmack und die Farbe notwendig.
Wie lange hält er sich?+
Biko hält sich bei Zimmertemperatur zwei Tage oder gekühlt bis zu einer Woche.
Wie wird die Oberfläche glänzend?+
Streichen Sie die Oberfläche mit einem in Kokosöl getauchten Spatel glatt.
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