🇵🇭 Philippinen · Dessert
Biko (Klebreiskuchen)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein traditioneller philippinischer Nachtisch aus Klebreis, Kokosmilch und braunem Zucker.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf 500g Klebreis mit 500ml Wasser aufkochen.
- 2
Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- 3
In einer großen Pfanne 400ml Kokosmilch und 300g braunen Zucker bei mittlerer Hitze verrühren.
- 4
Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis ein goldener Karamell entsteht.
- 5
Den gekochten Reis unterrühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- 6
1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
- 7
Die Masse in eine geölte Form geben und mit einem nassen Spatel glatt streichen.
- 8
Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Biko?+
Biko ist ein philippinischer süßer Reiskuchen, der hauptsächlich aus Klebreis, Kokosmilch und braunem Zucker besteht. Es ist ein beliebtes Dessert, das häufig zu besonderen Anlässen, Feiertagen und gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert wird.
Warum ist mein Biko hart?+
Der Reis war wahrscheinlich noch nicht gar genug; stellen Sie sicher, dass er komplett weich ist.
Kann ich weißen Zucker verwenden?+
Es ist möglich, aber brauner Zucker ist für den authentischen Geschmack und die Farbe notwendig.
Wie lange hält er sich?+
Biko hält sich bei Zimmertemperatur zwei Tage oder gekühlt bis zu einer Woche.
Wie wird die Oberfläche glänzend?+
Streichen Sie die Oberfläche mit einem in Kokosöl getauchten Spatel glatt.
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