🇨🇳 China · Dessert
Wasserkastanienkuchen
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein klassisches Dim-Sum-Dessert, bekannt für sein goldklares Aussehen und die feste, zähe Textur. Es ist natürlich süß und wunderbar erfrischend.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie 150 g frische oder dosierte Wasserkastanien in kleine, mundgerechte Stücke.
- 2
Verrühren Sie 200 g Wasserkastanienmehl mit 200 ml kaltem Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 3
Kochen Sie in einem Topf 400 ml Wasser mit 180 g braunem Zucker auf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- 4
Rühren Sie eine kleine Kelle der Mehlmischung in das kochende Zuckerwasser, um eine dickflüssige Basis zu erhalten.
- 5
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die restliche Mehlmischung sowie die Wasserkastanien unter.
- 6
Fetten Sie eine quadratische Dampfgarform oder Auflaufform leicht ein.
- 7
Gießen Sie die Masse hinein und dämpfen Sie sie bei hoher Hitze 30 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist.
- 8
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen oder stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Mehl anstelle von Wasserkastanienmehl verwenden?+
Nein, Sie müssen Wasserkastanienmehl verwenden, da es die einzigartige, geleeartige Konsistenz erzeugt, die normales Weizenmehl nicht bieten kann.
Woran erkenne ich, dass der Kuchen gar und durchscheinend ist?+
Der Kuchen ist fertig, wenn sich die Mischung von undurchsichtigem Weiß in ein vollständig durchscheinendes, bernsteinfarbenes Gelee verwandelt hat.
Sollte ich frische oder Wasserkastanien aus der Dose verwenden?+
Wasserkastanien aus der Dose werden bevorzugt, da sie bequem sind und eine gleichmäßige Textur bieten; hacken Sie diese jedoch fein, damit sie sich gut im Teig verteilen.
Wie lässt sich der Kuchen am besten schneiden, ohne dass er am Messer kleben bleibt?+
Kühlen Sie den Kuchen für mindestens vier Stunden gründlich im Kühlschrank und bestreichen Sie Ihr Messer vor dem Schneiden leicht mit neutralem Öl.
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