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eatmundo

Libanon · Essen

Kibbeh Labanieh

50 Min
420 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Kibbeh Labanieh🇱🇧KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kibbeh Labanieh. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein tröstliches libanesisches Gericht aus Kibbeh-Klößchen, die in einer warmen, seidigen Knoblauch-Joghurt-Soße köcheln. Ein Klassiker der libanesischen Küche.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hochzeitssuppe (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kibbeh Labanieh am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Formen Sie 400g vorbereitete Kibbeh-Masse zu kleinen, ovalen Klößchen, die fest zusammenhalten.

  • 2

    Erhitzen Sie 20 ml Öl in einer Pfanne und braten Sie die Klößchen rundherum goldbraun, etwa 8 Minuten.

  • 3

    Verrühren Sie in einem großen Topf 500g dicken Joghurt mit 1 Ei und 1 TL Stärke, um ein Gerinnen zu verhindern.

  • 4

    Erhitzen Sie die Joghurtmischung langsam bei mittlerer Hitze und rühren Sie konstant in eine Richtung.

  • 5

    Geben Sie 3 Zehen Knoblauch und 1 TL getrocknete Minze zur Soße und lassen Sie sie leicht köcheln.

  • 6

    Geben Sie die gebratenen Kibbeh vorsichtig in die Joghurtsoße und lassen Sie alles 10 Minuten ziehen.

  • 7

    Rösten Sie 30g Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun, etwa 2 Minuten.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht in Schalen mit gerösteten Pinienkernen und einer Prise Minze garniert.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kibbeh Labanieh?

Kibbeh Labanieh ist ein libanesisches Gericht, das aus Kibbeh-Bällchen besteht, die in einer mit Minze verfeinerten, angedickten Joghurtsauce gegart werden. Es wird üblicherweise als Hauptspeise serviert, häufig zusammen mit Reis mit Vermicelli.

Welches Fleisch eignet sich am besten für die Kibbeh-Hülle?

Verwenden Sie mageres Lammhackfleisch mit feinem Bulgur, damit die Hüllen ihre Form behalten und nicht aufbrechen.

Wie verhindere ich, dass die Joghurtsoße ausflockt?

Rühren Sie vor dem Erhitzen 1 Teelöffel Stärke und ein Ei unter und rühren Sie bei mittlerer Hitze ständig in eine Richtung, bis die Soße leicht köchelt.

Sollten die Kibbeh vor dem Hinzufügen zum Joghurt frittiert werden?

Ja, braten Sie die Bällchen kurz goldbraun an, um die Kruste zu festigen, damit sie in der Joghurtsoße nicht zerfallen.

Kann ich frischen Knoblauch durch Pulver ersetzen?

Das ist nicht zu empfehlen, da frisch zerdrückter, mit Trockenminze angebratener Knoblauch entscheidend für den authentischen Geschmack der Soße ist.

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