🇰🇷 Südkorea · Getränke
Daechu-cha (Jujube-Tee)
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Dieser reichhaltige, süße und erdige Tee wird aus getrockneten koreanischen roten Datteln hergestellt. Er gilt als sehr nahrhaft und wird oft als wohltuendes Gesundheitselixier serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 10 getrocknete Jujuben gründlich unter kaltem Wasser ab, um Staub zu entfernen.
- 2
Schneiden Sie die Jujuben auf und entfernen Sie die Kerne, da sie beim langen Kochen bitter werden können.
- 3
Geben Sie das Jujubenfruchtfleisch, 30g Ingwer und 2 Zimtstangen in einen großen Topf mit schwerem Boden.
- 4
Gießen Sie 2 Liter Wasser dazu und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen, etwa 10 Minuten.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf teilweise ab und köcheln Sie ihn 60 Minuten lang, bis er dunkelbraun ist.
- 6
Entfernen Sie die festen Bestandteile mit einem Sieb und drücken Sie die Früchte sanft aus, um den Saft zu extrahieren.
- 7
Fügen Sie 100g braunen Zucker zur warmen Flüssigkeit hinzu und rühren Sie, bis er vollständig gelöst ist.
- 8
In kleinen Teetassen warm servieren, gerne mit ein paar Pinienkernen für die Textur garniert.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich getrocknete oder frische Jujuben für diesen Tee verwenden?+
Sie sollten immer getrocknete Jujuben verwenden, da diese eine tiefere, konzentrierte Süße und die für das lange Köcheln erforderliche Konsistenz bieten.
Wie bereite ich die Jujuben am besten zu?+
Es ist am besten, das Fruchtfleisch von den Kernen zu trennen und die Kerne zu entfernen, da sie dem Tee sonst einen leicht bitteren Geschmack verleihen könnten.
Was ist die ideale Kochzeit für beste Ergebnisse?+
Köcheln Sie die Zutaten bei schwacher Hitze für mindestens 60 bis 90 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Jujuben weich und musig sind.
Kann ich braunen Zucker durch Honig ersetzen?+
Ja, aber geben Sie den Honig erst hinzu, wenn der Tee fertig gekocht ist und etwas abgekühlt ist, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
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