Zum Inhalt springen
eatmundo

Südkorea · Getränke

Daechu-cha (Jujube-Tee)

100 Min
140 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Daechu-cha (Jujube-Tee)🇰🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Daechu-cha (Jujube-Tee). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Diese Gerichte vergleichen: Ingwer-Brauner-Zucker-TeeGleiche Technik: Heißer Aufguss62 Rezepte aus 22 Ländern

Dieser reichhaltige, süße und erdige Tee wird aus getrockneten koreanischen roten Datteln hergestellt. Er gilt als sehr nahrhaft und wird oft als wohltuendes Gesundheitselixier serviert.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ingwer-Brauner-Zucker-Tee (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Daechu-cha am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Spülen Sie 30 getrocknete Jujuben gründlich unter kaltem Wasser ab, um Staub zu entfernen.

  • 2

    Schneiden Sie die Jujuben auf und entfernen Sie die Kerne, da sie beim langen Kochen bitter werden können.

  • 3

    Geben Sie das Jujubenfruchtfleisch, 30g Ingwer und 2 Zimtstangen in einen großen Topf mit schwerem Boden.

  • 4

    Gießen Sie 2 Liter Wasser dazu und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen, etwa 10 Minuten.

  • 5

    Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf teilweise ab und köcheln Sie ihn 90 Minuten lang, bis die Jujuben vollständig weich sind, die Flüssigkeit dunkelbraun ist und auf 1,2 Liter reduziert ist.

  • 6

    Entfernen Sie die festen Bestandteile mit einem Sieb und drücken Sie die Früchte sanft aus, um den Saft zu extrahieren.

  • 7

    Fügen Sie 100g braunen Zucker zur warmen Flüssigkeit hinzu und rühren Sie, bis er vollständig gelöst ist.

  • 8

    In kleinen Teetassen warm servieren, gerne mit ein paar Pinienkernen für die Textur garniert.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Daechu-cha?

Daechu-cha ist ein traditioneller koreanischer Kräutertee aus getrockneten Jujuben, Ingwer, Zimt und braunem Zucker. Das Getränk wird üblicherweise warm konsumiert und besonders in der kalten Jahreszeit wegen seiner wärmenden Eigenschaften geschätzt.

Sollte ich getrocknete oder frische Jujuben für diesen Tee verwenden?

Sie sollten immer getrocknete Jujuben verwenden, da diese eine tiefere, konzentrierte Süße und die für das lange Köcheln erforderliche Konsistenz bieten.

Wie bereite ich die Jujuben am besten zu?

Es ist am besten, das Fruchtfleisch von den Kernen zu trennen und die Kerne zu entfernen, da sie dem Tee sonst einen leicht bitteren Geschmack verleihen könnten.

Was ist die ideale Kochzeit für beste Ergebnisse?

Köcheln Sie die Zutaten bei schwacher Hitze 90 Minuten lang, bis die Flüssigkeit auf 1,2 Liter reduziert ist und die Jujuben vollständig weich sind.

Kann ich braunen Zucker durch Honig ersetzen?

Ja, aber geben Sie den Honig erst hinzu, wenn der Tee fertig gekocht ist und etwas abgekühlt ist, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.

Weiter entdecken