🇪🇬 Ägypten · Essen
Goulash Masri (Ägyptische Fleischpastete)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin knuspriges, herzhaftes Filoteig-Gericht, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, das ein fester Bestandteil ägyptischer Festtage ist. Es bietet das perfekte Zusammenspiel von blättrigem Teig und einer aromatischen Füllung.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- 2
Würfeln Sie 2 große Zwiebeln fein und dünsten Sie diese in 1 EL Ghee bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten glasig.
- 3
Geben Sie 500g Hackfleisch in die Pfanne, zerkleinern Sie es mit einem Löffel und braten Sie es etwa 8 Minuten lang an.
- 4
Rühren Sie 1 TL Piment, 1/2 TL Zimt, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer unter und braten Sie alles noch 2 Minuten, bis es intensiv duftet.
- 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 1/2 Tasse fein gehackte Petersilie unter, damit das Aroma erhalten bleibt.
- 6
Bestreichen Sie eine Auflaufform mit etwas Ghee und legen Sie 5 Lagen Filoteig hinein, wobei Sie jede Lage leicht mit geschmolzenem Ghee bestreichen.
- 7
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden und decken Sie sie mit den restlichen 5 Lagen Filoteig ab, die ebenfalls mit Ghee bestrichen werden.
- 8
Schneiden Sie die Oberfläche vor dem Backen mit einem scharfen Messer in Quadrate und backen Sie das Gericht für 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Rinderhack statt Lamm verwenden?+
Ja, Rinderhackfleisch mit etwas Fettanteil funktioniert wunderbar, falls Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Wie verhindere ich das Austrocknen des Filoteigs?+
Decken Sie die Teigblätter während der Vorbereitung stets mit einem leicht feuchten Küchentuch ab.
Kann man das Gericht vorbereiten?+
Ja, Sie können die Pastete bis zu 4 Stunden vor dem Backen vorbereiten, abgedeckt kühl lagern und dann backen.
Warum vor dem Backen schneiden?+
Das Vorschneiden verhindert, dass der zarte Teig beim späteren Portionieren unkontrolliert bricht.
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