🇪🇬 Ägypten · Essen
Goulash Masri (Ägyptische Fleischpastete)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGKI-generiertes BildEin knuspriges, herzhaftes Filoteig-Gericht, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, das ein fester Bestandteil ägyptischer Festtage ist. Es bietet das perfekte Zusammenspiel von blättrigem Teig und einer aromatischen Füllung.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- 2
Würfeln Sie 2 große Zwiebeln fein und dünsten Sie diese in 1 EL Ghee bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten glasig.
- 3
Geben Sie 500g Hackfleisch in die Pfanne, zerkleinern Sie es mit einem Löffel und braten Sie es etwa 8 Minuten lang an.
- 4
Rühren Sie 1 TL Piment, 1/2 TL Zimt, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer unter und braten Sie alles noch 2 Minuten, bis es intensiv duftet.
- 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 1/2 Tasse fein gehackte Petersilie unter, damit das Aroma erhalten bleibt.
- 6
Bestreichen Sie eine Auflaufform mit etwas Ghee und legen Sie 5 Lagen Filoteig hinein, wobei Sie jede Lage leicht mit geschmolzenem Ghee bestreichen.
- 7
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden und decken Sie sie mit den restlichen 5 Lagen Filoteig ab, die ebenfalls mit Ghee bestrichen werden.
- 8
Schneiden Sie die Oberfläche vor dem Backen mit einem scharfen Messer in Quadrate und backen Sie das Gericht für 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Goulash Masri?+
Goulash Masri ist eine ägyptische Fleischpastete, die aus Schichten von Filoteig und einer Füllung aus gewürztem Lammhackfleisch, Zwiebeln und Petersilie besteht. Sie wird üblicherweise als Hauptgericht bei Familienessen serviert.
Kann man Rinderhack statt Lamm verwenden?+
Ja, Rinderhackfleisch mit etwas Fettanteil funktioniert wunderbar, falls Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
Wie verhindere ich das Austrocknen des Filoteigs?+
Decken Sie die Teigblätter während der Vorbereitung stets mit einem leicht feuchten Küchentuch ab.
Kann man das Gericht vorbereiten?+
Ja, Sie können die Pastete bis zu 4 Stunden vor dem Backen vorbereiten, abgedeckt kühl lagern und dann backen.
Warum vor dem Backen schneiden?+
Das Vorschneiden verhindert, dass der zarte Teig beim späteren Portionieren unkontrolliert bricht.
🇪🇬 EGKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Goulash Masri (Ägyptische Fleischpastete) teilen.
