🇱🇧 Libanon · Essen
Kibbeh bil Sayniyeh
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein klassisches, im Ofen gebackenes Kibbeh mit einer herrlich knusprigen Kruste und einem würzigen Kern. Dieses traditionelle Familienessen wird kunstvoll in Rauten geschnitten serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 200g feinen Bulgur für 15 Minuten in Wasser ein, bis er weich ist.
- 2
Pürieren Sie 500g Lammhackfleisch mit dem Bulgur in einem Mixer zu einer feinen Paste.
- 3
Dünsten Sie 2 gewürfelte Zwiebeln und 50g Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun an.
- 4
Drücken Sie die Hälfte der Fleischmischung in eine geölte 25cm Backform.
- 5
Verteilen Sie die Zwiebel-Pinienkern-Mischung gleichmäßig als zweite Schicht.
- 6
Decken Sie alles mit dem restlichen Fleisch ab und glätten Sie die Oberfläche mit feuchten Händen.
- 7
Schneiden Sie mit einem Messer ein Rautenmuster in die Oberfläche des Kuchens.
- 8
Bei 200C für 30 Minuten backen, bis die Kanten knusprig und dunkelbraun sind.
- 9
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Rindfleisch anstelle von Lamm verwenden?+
Ja, mageres Rinderhackfleisch eignet sich gut, auch wenn Lamm traditioneller schmeckt.
Wie verhindere ich, dass das Kibbeh austrocknet?+
Bestreichen Sie die Oberfläche während des Backens leicht mit Olivenöl für eine tolle Kruste.
Sollte ich den Bulgur in heißem oder kaltem Wasser einweichen?+
Verwenden Sie lauwarmes Wasser, damit er gleichmäßig aufquillt, ohne matschig zu werden.
Serviert man es heiß oder kalt?+
Es schmeckt am besten warm, serviert mit einem frischen Joghurt-Gurken-Salat.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
