Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
2 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratenes Schweinekotelett auf gebrochenem Reis. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Thailändisches Omelett mit SchweinehackfleischIn Thailand · gleiche Zutaten57 %
Unagi DonIn Japan · gleiche Zutaten29 %
Dieses ikonische Frühstücksgericht aus Saigon besteht aus aromatischem Bruchreis, gekrönt von einem saftigen, mit Zitronengras marinierten Schweinekotelett. Es wird perfekt durch ein lebendiges Fischsaucen-Dressing ergänzt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Thailändisches Omelett mit Schweinehackfleisch (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratenes Schweinekotelett auf gebrochenem Reis am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Waschen Sie den Bruchreis in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie ihn mit 600 ml Wasser in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie ihn ab und garen Sie ihn bei schwacher Hitze 15 Minuten, bis das Wasser aufgenommen ist; lassen Sie ihn dann abgedeckt neben dem Herd 5 Minuten ruhen und lockern Sie ihn auf.
- 2
Hacken Sie 3 Zehen Knoblauch und das Zitronengras fein und mischen Sie sie mit 60 ml Fischsauce, 30 g Zucker und 30 ml Öl zu einer aromatischen Marinade.
- 3
Lassen Sie die Schweinekoteletts mindestens 30 Minuten in der Mischung marinieren und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
- 4
Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe und braten Sie die Koteletts für je 5 Minuten pro Seite, bis sie karamellisiert sind.
- 5
Bereiten Sie ein Frühlingszwiebelöl zu, indem Sie die restlichen 15 ml Öl erhitzen und über die fein gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schale gießen. Für die Dip-Sauce (Nuoc Cham) hacken Sie die restliche Knoblauchzehe und verrühren sie mit den restlichen 30 ml Fischsauce, 25 g Zucker, dem Limettensaft und 90 ml warmem Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 6
Richten Sie das Gericht an, indem Sie einen Berg Reis und das gegrillte Kotelett platzieren, großzügig mit dem Frühlingszwiebelöl beträufeln und mit der Dip-Sauce servieren. Entsorgen Sie die gebrauchte Marinade.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Broken Rice with Grilled Pork?
Broken Rice with Grilled Pork ist ein vietnamesisches Gericht aus Bruchreis, das mit marinierten Schweinekoteletts serviert wird. Es wird mit Fischsauce, Gewürzen und Frühlingszwiebelöl verfeinert und ist eine typische Mahlzeit für das Frühstück oder Mittagessen.
Kann ich normalen Reis verwenden?
Das können Sie, aber Bruchreis hat eine einzigartige Textur, die Aromen besser aufnimmt und das Gericht authentisch macht.
Warum heißt der Reis gebrochen?
Er wird aus Reiskörnern hergestellt, die während der Ernte oder Verarbeitung zerbrochen sind; sie garen schneller und haben einen speziellen Biss.
Wann ist das Schweinefleisch gar?
Das Fleisch ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat und die Ränder leicht gebräunt sind.
Was ist das Geheimnis der Marinade?
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus aromatischem Zitronengras und der Süße des Zuckers, die das Fleisch perfekt karamellisieren lässt.