🇻🇳 Vietnam · Essen
Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin Grundnahrungsmittel der vietnamesischen Küche. Die knackigen Stiele des Wasserspinats passen perfekt zu aromatischem, gebratenem Knoblauch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500g Wasserspinat gründlich und kürzen Sie die harten Enden auf 5cm große Stücke.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, blanchieren Sie den Spinat 30 Sekunden und gießen Sie ihn ab.
- 3
Hacken Sie 5 Zehen Knoblauch fein und schneiden 1 Chili in dünne Scheiben.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok bei hoher Hitze.
- 5
Dünsten Sie den Knoblauch an, bis er leicht goldbraun wird, etwa 30 Sekunden.
- 6
Geben Sie den Spinat und Chili dazu und braten Sie alles 1 Minute lang an.
- 7
Geben Sie 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker hinzu und schwenken Sie alles gut durch.
- 8
Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd, um die leuchtend grüne Farbe und den Biss zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man normalen Spinat nehmen?+
Ja, aber er wird viel weicher und verliert die typische knackige Konsistenz des Wasserspinats.
Warum wird der Spinat blanchiert?+
Das Blanchieren sorgt für eine gleichmäßige Garung und erhält die grüne Farbe.
Ist große Hitze nötig?+
Ja, sie ist entscheidend, damit die Stiele knackig bleiben.
Kann man andere Gewürze hinzufügen?+
Einige Varianten nutzen Austernsauce für mehr Tiefe.
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