🇲🇽 Mexiko · Essen
Frijoles Charros
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXKI-generiertes BildEin klassisches Gericht aus Nordmexiko, bestehend aus Pintobohnen, die mit Speck, Rindfleisch und Gewürzen geschmort werden. Diese herzhafte Bohnensuppe ist ein Grill-Klassiker.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 100 g Speck und 600 g Rindersteak in kleine, mundgerechte Stücke.
- 2
Braten Sie den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig an, nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn beiseite.
- 3
Braten Sie die Rindfleischstücke im selben Speckfett etwa 7 Minuten lang dunkelbraun an.
- 4
Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie etwa 4 Minuten lang an.
- 5
Geben Sie den Speck zurück in den Topf und fügen Sie 400 g gekochte Pintobohnen hinzu.
- 6
Gießen Sie 500 ml Rinderbrühe hinein, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und lassen Sie es abgedeckt 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Frijoles Charros?+
Frijoles Charros ist ein mexikanischer Bohneneintopf aus den nördlichen Regionen des Landes. Er besteht aus Wachtelbohnen, die mit Rindersteak, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Rinderbrühe gekocht werden und dient oft als deftige Beilage oder Hauptgericht.
Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?+
Ja, stellen Sie nur sicher, dass Sie sie abtropfen lassen, falls sie in einer schweren Sauce sind.
Was ist das Geheimnis des Geschmacks?+
Das Geheimnis liegt im ausgelassenen Speckfett; ersetzen Sie es möglichst nicht durch Öl.
Soll es eine Suppe oder ein Eintopf sein?+
Es ist ein Zwischending; es sollte dickflüssig sein, aber genügend Brühe enthalten.
Kann ich Chilis hinzufügen?+
Eine fein gehackte Serrano-Chili beim Anbraten der Zwiebeln sorgt für eine schöne Schärfe.
🇲🇽 MXKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
