🇲🇽 Mexiko · Essen
Frijoles Charros
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEin klassisches Gericht aus Nordmexiko, bestehend aus Pintobohnen, die mit Speck, Rindfleisch und Gewürzen geschmort werden. Diese herzhafte Bohnensuppe ist ein Grill-Klassiker.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 100 g Speck und 600 g Rindersteak in kleine, mundgerechte Stücke.
- 2
Braten Sie den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig an, nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn beiseite.
- 3
Braten Sie die Rindfleischstücke im selben Speckfett etwa 7 Minuten lang dunkelbraun an.
- 4
Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie etwa 4 Minuten lang an.
- 5
Geben Sie den Speck zurück in den Topf und fügen Sie 400 g gekochte Pintobohnen hinzu.
- 6
Gießen Sie 500 ml Rinderbrühe hinein, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und lassen Sie es abgedeckt 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?+
Ja, stellen Sie nur sicher, dass Sie sie abtropfen lassen, falls sie in einer schweren Sauce sind.
Was ist das Geheimnis des Geschmacks?+
Das Geheimnis liegt im ausgelassenen Speckfett; ersetzen Sie es möglichst nicht durch Öl.
Soll es eine Suppe oder ein Eintopf sein?+
Es ist ein Zwischending; es sollte dickflüssig sein, aber genügend Brühe enthalten.
Kann ich Chilis hinzufügen?+
Eine fein gehackte Serrano-Chili beim Anbraten der Zwiebeln sorgt für eine schöne Schärfe.
