Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
3 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Fattet Magdous. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
KöpoğluIn der Türkei · gleiche Zutaten57 %
Borani BademjanIm Iran · gleiche Zutaten50 %
Yatimak BademjanIm Iran · gleiche Zutaten50 %
Eine raffinierte Variation des klassischen Aubergineneintopfs mit geröstetem Brot und Joghurtsoße.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Köpoğlu (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Fattet Magdous am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
1kg Auberginen in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun frittieren.
- 2
400g gehackte Tomaten mit 4 gehackten Knoblauchzehen 15 Minuten köcheln lassen.
- 3
Die frittierten Auberginen mit der Tomatensoße mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
200g in Quadrate geschnittenes Fladenbrot rösten und in eine Servierschüssel geben.
- 5
200g Kichererbsen weich kochen und beiseite stellen.
- 6
Die Auberginenmischung auf dem gerösteten Brot verteilen.
- 7
Eine großzügige Schicht Knoblauch-Joghurt-Soße über die Auberginen gießen.
- 8
Mit den gekochten Kichererbsen belegen und mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
- 9
Sofort servieren, während das Brot noch leicht knusprig und der Joghurt kühl ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Fattet Magdous?
Fattet Magdous ist ein libanesisches Gericht, das aus frittierten Auberginen, Kichererbsen und geröstetem Fladenbrot besteht, die mit einer Knoblauch-Joghurt-Soße und Pinienkernen serviert werden. Es wird üblicherweise als Mezze oder Hauptspeise bei gemeinsamen Mahlzeiten verzehrt.
Welche Auberginensorte eignet sich am besten für Fattet Magdous?
Verwenden Sie kleine, feste Baby-Auberginen, da diese weniger bitter sind und beim Braten ihre Form besser behalten.
Muss ich die Auberginen vor dem Garen schälen?
Für die Textur ist es besser, die Schale dranzulassen, aber tupfen Sie sie gründlich trocken, damit das Öl beim Braten nicht spritzt.
Kann ich Dosenkichererbsen statt getrockneter verwenden?
Ja, Kichererbsen aus der Dose sind völlig in Ordnung; spülen Sie diese gut ab und dünsten Sie sie kurz mit Knoblauch an, damit sie das Aroma aufnehmen.
Wie verhindere ich, dass das Brot zu matschig wird?
Rösten oder frittieren Sie die Fladenbrotstücke goldbraun und fügen Sie sie erst direkt vor dem Servieren hinzu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
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