Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern
Zarte Schweinerippchen, geschmort in einer lebendigen, säuerlichen grünen Tomatillo-Sauce. Ein mexikanischer Klassiker.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Wieprzowy Gulasz (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Schweinerippchen in grüner Sauce am nächsten kommt: Die beiden teilen 46 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Braten Sie die 800 g Schweinerippchen in einem großen Topf mit 1 EL Schmalz bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun an.
- 2
Geben Sie die Hälfte der Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in den Topf und dünsten Sie alles 3 Minuten lang an.
- 3
Bedecken Sie die Rippchen mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schmoren Sie alles abgedeckt 30 Minuten lang.
- 4
Währenddessen die Tomatillos und Serrano-Chilis in einem separaten Topf 10 Minuten lang weich kochen.
- 5
Pürieren Sie die gekochten Tomatillos, Chilis, den restlichen Knoblauch, die Zwiebel und den Koriander glatt.
- 6
Gießen Sie das meiste Wasser aus dem Rippchen-Topf ab, behalten Sie aber das Fleisch.
- 7
Gießen Sie die grüne Sauce über die Rippchen und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Mit Salz abschmecken und sofort mit warmen Tortillas und etwas frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Schweinerippchen in grüner Sauce?
Schweinerippchen in grüner Sauce ist ein mexikanisches Gericht, das aus Schweinerippchen in einer grünen Soße aus Tomatillos, Serrano-Chilis und Koriander besteht. Es wird meist als Hauptgang serviert, häufig begleitet von Reis oder Maistortillas.
Kann ich Schweinerücken nehmen?
Schweinerücken ist zu mager und wird schnell trocken; Rippchen werden bevorzugt, da ihr Fettgehalt für eine reichhaltigere Sauce sorgt.
Wie verhindere ich, dass die Tomatillos bitter werden?
Kochen Sie sie nur, bis sie von hellgrün zu olivgrün wechseln; Überkochen führt oft zu einem bitteren Geschmack.
Ist das Gericht sehr scharf?
Die Schärfe hängt von den Chilis ab; entfernen Sie die Kerne der Serrano-Chilis für eine mildere Variante.
Wie serviere ich es am besten?
Das Gericht wird traditionell mit mexikanischem Reis oder Pintobohnen und frischen, heißen Maistortillas serviert.
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