Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Auberginen Fatteh. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Hawawshi (Gewürzte Fleisch-Pita)In Ägypten · gleiche Zutaten63 %
Alinazik Kebab (Geräuchertes Auberginenpüree mit Hackfleisch)In der Türkei · gleiche Zutaten60 %
Moussaka Masriya (Ägyptischer Auberginen-Auflauf)In Ägypten · gleiche Zutaten59 %
Ein tröstliches libanesisches Schichtgericht aus gebratenen Auberginen, gewürztem Fleisch und geröstetem Fladenbrot, verfeinert mit einer Knoblauch-Joghurt-Soße. Es ist ein perfektes Mezze oder Hauptgericht mit einer wunderbaren Textur.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hawawshi (Ägypten) das Gericht aus einer anderen Küche, das Auberginen Fatteh am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schälen Sie die 3 Auberginen teilweise, schneiden Sie sie in 2 cm große Würfel, bestreuen Sie sie mit 1 TL Salz und lassen Sie sie 30 Minuten ziehen, um die Bitterkeit zu entziehen.
- 2
Tupfen Sie die Auberginen trocken und frittieren Sie sie in 100 ml Öl goldbraun; lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, damit das Gericht nicht zu fettig wird.
- 3
In einer separaten Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, 500 g Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze gründlich anbraten.
- 4
Geben Sie 1 TL Piment und Salz zum Fleisch, fügen Sie 50 g geröstete Pinienkerne hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald es duftet.
- 5
Schneiden Sie 2 Fladenbrote in Quadrate und rösten oder frittieren Sie sie, bis sie knusprig sind; dies bildet die Basis Ihres Gerichts.
- 6
Verrühren Sie 500 g Joghurt mit 2 gepressten Knoblauchzehen und einer Prise Salz zu einer cremigen, würzigen Soße.
- 7
Schichten Sie das Gericht, indem Sie erst das knusprige Brot, dann die Auberginen, dann die Fleischmischung und zuletzt die Joghurtsoße darauf geben.
- 8
Garnieren Sie alles mit frischer Petersilie und zusätzlichen Pinienkernen und servieren Sie es sofort, solange das Brot noch knusprig ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Auberginen Fatteh?
Auberginen Fatteh ist ein libanesisches Schichtgericht aus gebratenen Auberginen, Hackfleisch und geröstetem Brot, das mit einer Joghurtsoße serviert wird. Es wird typischerweise als Hauptgericht oder als Teil einer Mezze-Auswahl zu geselligen Anlässen verzehrt.
Kann ich die Auberginen im Ofen backen?
Ja, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und backen Sie sie bei 200°C für 25 Minuten, wobei das Frittieren jedoch den authentischen Geschmack liefert.
Wie verhindere ich, dass das Brot matschig wird?
Das Gericht sollte direkt vor dem Servieren zusammengestellt werden, damit das Brot seinen charakteristischen Biss behält.
Welcher Joghurt ist am besten geeignet?
Vollfetter griechischer Joghurt oder traditioneller Laban wird für die beste cremige Konsistenz empfohlen.
Ist das ein Hauptgericht oder eine Beilage?
Es wird oft als herzhaftes Hauptgericht serviert, kleinere Portionen passen aber auch hervorragend zu einem Mezze-Buffet.
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