🇱🇧 Libanon · Essen
Adas B Hamod
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBEine lebendige libanesische Linsensuppe, angereichert mit Mangold und der charakteristischen Säure frischer Zitronen. Diese nahrhafte Suppe ist ein Klassiker in vielen Haushalten, besonders in den kühleren Monaten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 200 g braune Linsen unter kaltem Wasser und geben Sie sie in einen Topf mit 1,5 Litern Wasser.
- 2
Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis die Linsen fast weich sind.
- 3
Geben Sie die geputzten und gehackten Mangoldstiele zu den Linsen und kochen Sie diese 5 Minuten lang.
- 4
Rühren Sie die gehackten Mangoldblätter unter und kochen Sie alles weitere 7 Minuten lang, bis sie zusammenfallen.
- 5
Braten Sie in einer kleinen Pfanne den gehackten Knoblauch und Koriander in 30 ml Olivenöl etwa 2 Minuten lang an, bis es duftet.
- 6
Gießen Sie die aromatische Knoblauch-Koriander-Mischung in den Suppentopf; der Duft wird berauschend sein.
- 7
Rühren Sie den Saft von 3 frischen Zitronen ein, der der Suppe ihr ikonisches saures Profil verleiht.
- 8
Schmecken Sie mit Salz ab und lassen Sie die Suppe vor dem Servieren 3 Minuten lang ziehen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Linsensorte eignet sich am besten für Adas B Hamod?+
Braune oder grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Sollte ich die Stiele vom Mangold entfernen?+
Ja, entfernen Sie die harten Stiele und schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke, damit sie gleichmäßig mit den Linsen garen.
Wann ist der richtige Zeitpunkt, um den Zitronensaft hinzuzufügen?+
Geben Sie den frischen Zitronensaft erst ganz am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit das säuerliche Aroma erhalten bleibt.
Wie verhindere ich, dass Knoblauch und Koriander verbrennen?+
Dünsten Sie sie nur kurz in Olivenöl an, bis sie duften, bevor Sie sie in den Topf geben, um ein bitteres Aroma zu vermeiden.
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