Zuppa Inglese (Italienischer Trifle) vs Prinzregententorte (Bayerische Schichttorte)

Beide Desserts beruhen auf einer gekochten, mit Eigelb gebundenen Milchcreme, führen aber zu ganz unterschiedlichen Ergebnissen. Zuppa Inglese ist weich und löffelbar: In Alchermes getauchte Löffelbiskuits wechseln sich mit einer nach Zitrone und Vanille duftenden Konditorcreme und einer mit geschmolzener Zartbitterschokolade angereicherten Schicht ab, zum Schluss leicht mit Kakao bestäubt. Die Prinzregententorte ist fest und schneidbar: Acht dünne gebackene Kakaoböden werden mit einer reichhaltigen Schokoladenbuttercreme gestapelt, dann wird die ganze Torte mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit einer glänzenden Glasur aus Zartbitterschokolade und Sahne überzogen. Das eine ist saftig und zart, das andere dicht, buttrig und klar strukturiert.